Ðåêîìåíäàöèè
Ïîñòíîå ìÿñî Âû ìîæåòå çàìàðèíîâàòü èëè ñìàçàòü ðàñ-
òèòåëüíûì ìàñëîì. Äðóãèå æèðû áûñòðî òåìíåþò èëè äû-
ìÿòñÿ.
Ñëåäèòå, ÷òîáû ëîìòèêè ïðîäóêòà áûëè ïðèìåðíî îäèíà-
êîâîé òîëùèíû, ïîñêîëüêó ïðè ýòîì íå áóäåò ñëèøêîì
áîëüøîé ðàçíèöû â ïðîäîëæèòåëüíîñòè çàïåêàíèÿ.
Ïðè ïîâîðà÷èâàíèè ïðîäóêòà äåéñòâóéòå áûñòðî, ÷òîáû
ðàáî÷àÿ êàìåðà íå ñëèøêîì ñèëüíî îñòûâàëà.
Åñëè áîëüøèå êóñêè ìÿñà ñíàðóæè óæå ñèëüíî ïîäæàðè-
ëèñü, à ñåðåäèíà åùå îñòàåòñÿ ñûðîé, òî ðåêîìåíäóåòñÿ
ïåðåñòàâèòü ïðîäóêò íà áîëåå íèçêèé óðîâåíü èëè ïîíè-
çèòü òåìïåðàòóðó äàëüíåéøåãî çàïåêàíèÿ.
Åñëè Âû õîòèòå óçíàòü ñòåïåíü ãîòîâíîñòè ìÿñà, íàæìèòå
íà íåãî ëîæêîé:
–
åñëè ìÿñî î÷åíü ýëàñòè÷íîå, òî îíî âíóòðè åùå êðàñ-
íîå ("ïî-àíãëèéñêè").
–
åñëè ìÿñî íåìíîãî ïðîäàâëèâàåòñÿ, çíà÷èò îíî âíóòðè
ðîçîâîå (ñðåäíÿÿ ïðîæàðêà).
–
åñëè ìÿñî ïðàêòè÷åñêè íå ïðîäàâëèâàåòñÿ, çíà÷èò îíî
ïîëíîñòüþ ïðîæàðåíî.
Òàáëèöà ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå
Ïðîäóêò
Ðåæèì ðàáîòû
Òåìïåðà-
òóðà â °C
Âëàæ-
íîñòü
â %
Âðåìÿ
â ìèí.
Ðûáà
Ôîðåëü
Ãðèëü áîëüøîé
Ñòóïåíü 3
-
25- 30
Ëîñîñü
Ãðèëü ñ îáäóâîì
180
-
35
Ñêóìáðèÿ
Ãðèëü áîëüøîé
Ñòóïåíü 3
-
25
Ìÿñî / êîëáàñà
-
Ôðèêàäåëüêè
Ãðèëü áîëüøîé
Ñòóïåíü 3
-
20
Êîëáàñêà äëÿ æàðêè,
ñûðàÿ / îøïàðåííàÿ
Ãðèëü áîëüøîé
Ñòóïåíü 3
-
15- 20
Ïðî÷åå
Ïîäæàðèâàíèå òîñòîâ
Ãðèëü áîëüøîé
Ñòóïåíü 3
-
5- 8
Õëåá äëÿ òîñòîâ,
ñ íà÷èíêîé
Ãðèëü áîëüøîé
Ñòóïåíü 3
-
8- 15
Ïî÷àòêè êóêóðóçû
Êîìáèíèð. ðåæèì
Ãðèëü áîëüøîé
Ñòóïåíü 3
30
23
Çàïåêàíèå íà ãðèëå
126