Ðåæèìû ðàáîòû
 çàâèñèìîñòè îò ïðèãîòîâëåíèÿ Âû
ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ðåæèìû
Êîíâåêöèÿ +
U
, Êîíâåêöèÿ ñ ïà -
ðîì
d
, Àâòîìàòèêà æàðåíèÿ
[
,
Âåðõíèé/íèæíèé æàð
V
èëè àâòîìà-
òè÷åñêèå ïðîãðàììû.
Ïîñóäà
Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáóþ ïî-
ñóäó, ïðèãîäíóþ äëÿ äóõîâûõ øêà-
ôîâ:
Ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ, êàñòðþëÿ,
òåðìîñòîéêàÿ ôîðìà èç ñòåêëà, ðó-
êàâ/ïàêåò äëÿ âûïåêàíèÿ, ãëèíÿíàÿ
ôîðìà, óíèâåðñàëüíûé ïðîòèâåíü,
ðåøåòêà è/èëè ïðîòèâåíü äëÿ çàïå-
êàíèÿ íà ãðèëå, (åñëè åñòü â íàëè÷èè)
íà óíèâåðñàëüíîì ïðîòèâíå.
Ìû ðåêîìåíäóåì æàðåíèå â ôîðìå
äëÿ çàïåêàíèÿ, òàê êàê ïðè ýòîì îá-
ðàçóåòñÿ äîñòàòî÷íî ñîêà îò æàðå-
íèÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà.
Êðîìå òîãî, ðàáî÷àÿ êàìåðà îñòàåò-
ñÿ ÷èùå, ÷åì ïðè æàðåíèè íà ðåøåò-
êå.
Óêàçàíèÿ ê òàáëèöå æàðåíèÿ
Òåìïåðàòóðà
6
 áîëüøèíñòâå ñëó÷àå âûáèðàéòå áî-
ëåå íèçêóþ òåìïåðàòóðó.
Ïðè áîëåå âûñîêèõ òåìïåðàòóðàõ,
÷åì óêàçàíî, ìÿñî ñòàíåò êîðè÷íåâî-
ãî öâåòà, íî íå áóäåò ãîòîâî.
 ðåæèìå Êîíâåêöèÿ +
U
,
Êîíâåêöèÿ ñ ïàðîì
d
èëè
Àâòîìàòèêà æàðåíèÿ
[
âûáèðàéòå
òåìïåðàòóðó ïðèì. íà 20 °C íèæå,
÷åì â ðåæèìå Âåðõíèé/íèæíèé
æàð
V
.
Äëÿ êóñêîâ ìÿñà âåñîì áîëåå 3 êã
âûáèðàéòå òåìïåðàòóðó ïðèìåðíî íà
10 °C íèæå, ÷åì óêàçàíî â òàáëèöå
æàðåíèÿ.
Õîòÿ â ýòîì ñëó÷àå ïðîöåññ æàðåíèÿ
áóäåò äëèòüñÿ íåñêîëüêî äîëüøå,
îäíàêî ìÿñî áóäåò ïðîæàðåíî ðàâíî-
ìåðíî è êîðî÷êà íà íåì íå áóäåò
ñëèøêîì òîëñòîé.
Äëÿ æàðåíèÿ íà ðåøåòêå âûáèðàéòå
òåìïåðàòóðó ïðèì. íà 10 °C íèæå,
÷åì äëÿ æàðåíèÿ â ôîðìå äëÿ çàïå-
êàíèÿ.
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ â áîëüøèí-
ñòâå ñëó÷àå íå òðåáóåòñÿ, êðîìå ïðè-
ãîòîâëåíèÿ ðîñòáèôà è ôèëå.
Æàðåíèå
82
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
