18
Приготовление на пару
Режим «Приготовление на пару» é может использоваться
только в сочетании с комплектом для приготовления на
пару Mega (можно приобрести в качестве специальной
принадлежности в специализированных магазинах).
Включайте режим приготовления на пару только после того,
как рабочая камера окончательно остынет (до комнатной
температуры).
Если при включении режима приготовления на пару на дисплее
температуры поочерёдно появляются символы • и ¨©¨, это
означает, что рабочая камера недостаточно остыла.
Подождите, пока рабочая камера остынет, и снова включите
режим приготовления на пару. Этот режим управляется
автоматически.
Указания:
■
Используйте для приготовления на пару только
режим приготовления на пару.
■
Используйте для приготовления на пару только комплект для
приготовления на пару Mega.
■
Не используйте режим приготовления на пару одновременно
с настройкой «Режим предварительного выбора».
■
Дальнейшие указания можно найти в руководстве по
эксплуатации, которое прилагается к комплекту для
приготовления на пару Mega.
Подъём теста
В этой главе вы получите информацию о
■
режиме подъёма теста ê
■
приготовлении дрожжевого теста и йогурта
Включайте режим подъёма теста только после полного
остывания рабочей камеры (до комнатной температуры).
Если при включении режима подъёма теста на дисплее
температуры попеременно мигает • или œ и ‹, это означает,
что рабочая камера остыла недостаточно.
Подождите, пока рабочая камера остынет, и снова включите
режим подъёма теста.
Не используйте режим подъёма теста в сочетании с настройкой
«Режим предварительного выбора».
Дрожжевое тесто
Внимание!
■
Из-за проливания холодной воды в горячей рабочей камере
возможны поверхностные повреждения эмали. Никогда не
лейте холодную воду в горячую рабочую камеру.
■
Дистиллированная вода может вызвать поверхностные
повреждения покрытия рабочей камеры. Используйте только
водопроводную воду.
1. Налейте 200 мл воды в поддон на дне рабочей камеры.
2. Поставьте миску на середину решётки на уровень 1.
3. Закройте дверцу и включите режим подъёма теста. ê
Процесс регулируется автоматически. Температура
установлена (изменения невозможны).
4. После завершения процесса вытрите оставшуюся воду в
рабочей камере.
5. Добавьте в поддон небольшое количество уксуса и протрите
тряпочкой, смоченной в холодной воде, чтобы удалить
оставшийся налёт.
Значения, приведенные в таблице, являются
ориентировочными.
Информацию о последующих действиях, дальнейшие указания
и рецепты можно найти в поваренной книге.
Йогурт
1. Выньте принадлежности, навесные решётки,
телескопические направляющие или другие системы
установки.
2. Нагрейте 1 л пастеризованного молока (жирность 3,5 %) до
40 °C
или
вскипятите 1 л свежего молока и дайте ему остыть до 40 °C.
3. Добавьте 150 г густого йогурта в тёплое молоко, размешайте
и равномерно разлейте по стаканчикам или чашкам. Не
наполняйте стаканчики больше чем на 200 мл.
4. Наполненные стаканчики закройте подходящими крышками
или пищевой плёнкой.
5. Расставьте стаканчики на дне рабочей камеры на
одинаковом расстоянии друг от друга.
6. Закройте дверцу и включите режим подъёма теста. ê
Процесс регулируется автоматически. Температура
установлена (изменения невозможны).
7. Через 8 часов выключите режим подъема теста ê и
поставьте стаканчики с йогуртом в холодильник минимум на
15 часов.
Дрожжевое тесто
Количество
муки, г
Время
подъёма,
мин
Лёгкое тесто
(например, тесто для пиццы
или плетенки)
300 - 500
25 - 30
750
30 - 35
Тяжёлое тесто с большим
содержанием жира
(например, для немецкого или
итальянского рождественского
кекса)
500
40 - 60
750
60 - 80
Лёгкое тесто для хлеба
1000
30 - 40
Тяжёлое тесто для хлеба
1000
50 - 70
