19
Дрожжевое
тесто
Внимание
!
■
Из
-
за
проливания
холодной
воды
в
горячей
рабочей
камере
возможны
поверхностные
повреждения
эмали
.
Никогда
не
лейте
холодную
воду
в
горячую
рабочую
камеру
.
■
Дистиллированная
вода
может
вызвать
поверхностные
повреждения
покрытия
рабочей
камеры
.
Используйте
только
водопроводную
воду
.
1.
Налейте
200
мл
воды
в
поддон
на
дне
рабочей
камеры
.
2.
Поставьте
миску
на
середину
решётки
на
уровень
1.
3.
Закройте
дверцу
и
включите
режим
подъёма
теста
.
ê
Процесс
регулируется
автоматически
.
Температура
установлена
(
изменения
невозможны
).
4.
После
завершения
процесса
вытрите
оставшуюся
воду
в
рабочей
камере
.
5.
Добавьте
в
поддон
небольшое
количество
уксуса
и
протрите
тряпочкой
,
смоченной
в
холодной
воде
,
чтобы
удалить
оставшийся
налёт
.
Значения
,
приведенные
в
таблице
,
являются
ориентировочными
.
Информацию
о
последующих
действиях
,
дальнейшие
указания
и
рецепты
можно
найти
в
поваренной
книге
.
Йогурт
1.
Выньте
принадлежности
,
навесные
решётки
,
телескопические
направляющие
или
другие
системы
установки
.
2.
Нагрейте
1
л
пастеризованного
молока
(
жирность
3,5 %)
до
40 °C
или
вскипятите
1
л
свежего
молока
и
дайте
ему
остыть
до
40 °C.
3.
Добавьте
150
г
густого
йогурта
в
тёплое
молоко
,
размешайте
и
равномерно
разлейте
по
стаканчикам
или
чашкам
.
Не
наполняйте
стаканчики
больше
чем
на
200
мл
.
4.
Наполненные
стаканчики
закройте
подходящими
крышками
или
пищевой
плёнкой
.
5.
Расставьте
стаканчики
на
дне
рабочей
камеры
на
одинаковом
расстоянии
друг
от
друга
.
6.
Закройте
дверцу
и
включите
режим
подъёма
теста
.
ê
Процесс
регулируется
автоматически
.
Температура
установлена
(
изменения
невозможны
).
7.
Через
8
часов
выключите
режим
подъема
теста
ê
и
поставьте
стаканчики
с
йогуртом
в
холодильник
минимум
на
15
часов
.
Щадящее
приготовление
В
этой
главе
вы
получите
информацию
о
■
щадящем
приготовлении
блюд
/
■
и
различные
рекомендации
Щадящее
приготовление
–
это
медленное
приготовление
блюд
при
низкой
температуре
,
называемое
поэтому
низкотемпературным
приготовлением
.
Щадящее
приготовление
идеально
подходит
для
приготовления
деликатесных
кусков
мяса
(
например
,
нежных
частей
говядины
,
телятины
,
свинины
,
баранины
и
птицы
),
которые
должны
быть
среднепрожаренными
или
прожаренными
до
определённого
состояния
.
Мясо
остаётся
очень
сочным
,
нежным
и
мягким
.
Использование
щадящего
приготовления
Указания
■
Используйте
только
свежее
мясо
безупречного
качества
.
■
После
приготовления
в
щадящем
режиме
мясо
внутри
всегда
остаётся
розовым
.
Это
не
является
показателем
слишком
короткого
времени
приготовления
.
■
Используйте
только
мясо
без
костей
.
■
Не
используйте
размороженное
мясо
.
■
Можно
использовать
приправленное
пряностями
или
замаринованное
мясо
.
■
Всегда
используйте
для
щадящего
приготовления
уровень
установки
1.
■
Не
накрывайте
крышкой
мясо
при
приготовлении
.
■
Не
поворачивайте
куски
мяса
во
время
приготовления
в
щадящем
режиме
.
■
Решающее
влияние
на
время
приготовления
имеют
величина
,
толщина
и
сорт
кусков
мяса
.
■
Качество
материала
,
из
которого
сделана
сковорода
,
и
мощность
нагрева
конфорки
могут
влиять
на
время
обжаривания
.
■
Не
используйте
режим
работы
«
Щадящее
приготовление
»
вместе
с
настройкой
времени
«
Режим
предварительной
установки
»
Включайте
режим
«
Щадящее
приготовление
»
только
в
том
случае
,
если
рабочая
камера
охлаждена
полностью
(
имеет
комнатную
температуру
).
Если
после
включения
режима
«
Щадящее
приготовление
»
на
текстовом
дисплее
появляется
сообщение
«
Невозможно
»,
а
на
дисплее
температуры
—
поочередно
•
или
œ
и
üüü
,
это
означает
,
что
рабочая
камера
остыла
недостаточно
.
Подождите
,
пока
рабочая
камера
остынет
,
и
снова
включите
режим
«
Щадящее
приготовление
».
1.
Установите
стеклянное
или
фарфоровое
блюдо
на
решётку
на
уровень
установки
1
и
задвиньте
в
рабочую
камеру
для
предварительного
разогревания
.
2.
Установите
режим
«
Щадящее
приготовление
»
/
.
В
фазе
нагрева
(15-20
мин
)
на
текстовом
дисплее
отображается
сообщение
«
Подождите
...».
3.
Освободите
мясо
от
жира
и
жил
.
Дрожжевое
тесто
Количество
муки
,
г
Время
подъёма
,
мин
Лёгкое
тесто
(
например
,
тесто
для
пиццы
или
плетенки
)
300 - 500
25 - 30
750
30 - 35
Тяжёлое
тесто
с
большим
содержанием
жира
(
например
,
для
немецкого
или
итальянского
рождественского
кекса
)
500
40 - 60
750
60 - 80
Лёгкое
тесто
для
хлеба
1000
30 - 40
Тяжёлое
тесто
для
хлеба
1000
50 - 70
Дрожжевое
тесто
Количество
муки
,
г
Время
подъёма
,
мин
