Preparate de verificare
ro
57
E
Preparate de verificare
Preparate
de verif
icare
Acest tabel a fost întocmit pentru institute de verificare
pentru a facilita testarea aparatelor noastre.
Datele din tabel se refer
ă
la setul nostru de vesel
ă
accesoriu de la Schulte-Ufer (set de 4 oale pentru plite
cu induc
ţ
ie HZ 390042) cu urm
ă
toarele dimensiuni:
■
Crati
ţă
cu coad
ă
Ø 16 cm, 1,2 l, pentru pozi
ţ
ia de
fierbere cu un circuit de Ø 14,5 cm
■
Crati
ţă
Ø 16 cm, 1,7 l, pentru pozi
ţ
ia de fierbere cu
un circuit de Ø 14,5 cm
■
Crati
ţă
Ø 22 cm, 4,2 l, pentru pozi
ţ
ia de fierbere de
Ø 18 cm sau Ø 17 cm
■
Tigaie Ø 24 cm, pentru pozi
ţ
ia de fierbere de Ø 18
cm sau Ø 17 cm
Preparate de verificare
Înc
ă
lzire / începerea fierberii
Preparare termic
ă
îndelun-
gat
ă
Treapta de
începere a pre-
par
ă
rii
Durata (min:sec)
Capac
Treapta de prepa-
rare termic
ă
înde-
lungat
ă
Capac
Topirea ciocolatei
Vesel
ă
: oal
ă
cu coad
ă
Glazur
ă
de ciocolat
ă
(de ex. Dr. Oetker am
ă
ruie,
150 g) pe ochiul cu diametru Ø 14,5 cm
-
-
-
1.
Nu
Înc
ă
lzirea
ş
i men
ţ
inerea la cald a tocanei de linte
Vesel
ă
: oal
ă
Toc
ă
ni
ţă
de linte conform DIN 44550
Temperatura ini
ţ
ial
ă
20° C
Cantitatea 450 g pentru ochiul de g
ă
tit cu
diametrul Ø 14,5 cm
9
cca. 2:00 f
ă
r
ă
amestecare
Da
1.
Da
Cantitate: 800 g pentru ochiul de g
ă
tit cu dia-
metrul Ø de 18 cm sau 17 cm
9
cca. 2:00 f
ă
r
ă
amestecare
Da
1.
Da
Toc
ă
ni
ţă
de linte ca produs la conserv
ă
de ex. tocan
ă
de linte în terin
ă
cu cârn
ă
ciori de la Erasco:
Temperatura ini
ţ
ial
ă
20° C
Cantitatea 500 g pentru ochiul de g
ă
tit cu
diametrul Ø 14,5 cm
9
cca. 2:00
(amestecare dup
ă
cca. 1:30)
Da
1.
Da
Cantitate:1000 g pentru ochiul de g
ă
tit cu
diametrul Ø de 18 cm sau 17 cm
9
cca. 2:30
(amestecare dup
ă
cca. 1:30)
Da
1.
Da
Prepararea sub temperatura de clocotire a sosului Bechamel
Vesel
ă
: oal
ă
cu coad
ă
Temperatura laptelui: 7° C
Re
ţ
et
ă
: 40 g unt 40 g f
ă
in
ă
, 0,5 l lapte (3,5%
gr
ă
sime)
ş
i un praf de sare pentru ochiul de
g
ă
tit cu diametrul Ø 14,5 cm
9
2
cca. 5:20
Nu
1
1, 3
Nu
1
Topi
ţ
i untul, ad
ă
uga
ţ
i f
ă
ina
ş
i
sarea
ş
i pr
ă
ji
ţ
i rânta
ş
ul timp de
3 minute
2
Ad
ă
uga
ţ
i laptele la rânta
ş
ş
i aduce
ţ
i-l în punc-
tul de fierbere amestecând continuu
3
Dup
ă
ce sosul Bechamel a dat
în fiert, mai
ţ
ine
ţ
i-l înc
ă
2 minute
la treapta 1 amestecând conti-
nuu
