Preparate de verificare
ro
59
Dac
ă
se fac probe cu ochiul de g
ă
tit cu diametrul Ø de
18cm cu puterea nominal
ă
de 1500 W, timpul de g
ă
tit
se prelunge
ş
te cu cca. 20%
ş
i treapta de preparare
termic
ă
îndelungat
ă
se prelunge
ş
te cu o treapt
ă
.
250 g orez cu bobul lung 600 g ap
ă
ş
i un vârf
de sare pentru ochiul de g
ă
tit cu diametrul Ø
de 18 sau 17 cm
9
cca. 3:15
Da
2.
Da
Pr
ă
jirea fripturilor de pulp
ă
de porc
Vesel
ă
: tigaie
Temperatura ini
ţ
ial
ă
a buc
ăţ
ilor de pulp
ă
: 7°
C
Cantitate: 3 buc
ăţ
i de pulp
ă
(greutate total
ă
circa 300 g, grosime circa 1 cm) 15 g ulei de
floarea soarelui pentru ochiul de g
ă
tit cu dia-
metrul Ø de 18 cm sau de 17 cm
9
cca. 2:40
Nu
7
Nu
Pr
ă
jirea cl
ă
titelor
Vesel
ă
: tigaie
Re
ţ
et
ă
conform DIN EN 60350-2
Cantitate: 55 ml aluat per cl
ă
tit
ă
pentru
ochiul de g
ă
tit cu diametrul Ø de 18 cm sau
de 17 cm
9
cca. 2:40
Nu
6 sau a 6-a în func
ţ
ie
de gradul de rume-
nire
Nu
Pr
ă
jirea cartofilor pai congela
ţ
i
Vesel
ă
: oal
ă
Cantitate: 1,8 kg ulei de floarea soarelui, per
por
ţ
ie: 200 g de cartofi pr
ă
ji
ţ
i congela
ţ
i (de
exemplu cartofi McCain 123 Original) prntru
ochiul de g
ă
tit cu diametrul Ø de 18 cm sau
de 17 cm
9
Pân
ă
când temperatura uleiului
atinge 180°C
Nu
9
Nu
Preparate de verificare
Înc
ă
lzire / începerea fierberii
Preparare termic
ă
îndelun-
gat
ă
Treapta de
începere a pre-
par
ă
rii
Durata (min:sec)
Capac
Treapta de prepa-
rare termic
ă
înde-
lungat
ă
Capac
