35
Aby piec tylko jedno ciasto na jednym poziomie, umieścić
formę na emaliowanej blasze.
Jeśli pieczonych jest kilka ciast w tym samym czasie, można
umieścić formy na ruszcie obok siebie.
Ciasta w formach
Forma
Poziom
Funkcja
grzewcza
Tempera-
tura w °C
Czas
w minutach
Ciasta biszkoptowe, łatwe
Forma okrągła z otworem/forma
prostokątna
2
<
160-180
50-60
3 formy prostokątne
3+1
<
140-160
60-80
Ciasto z masy ubijanej, wykwintne
Forma okrągła z otworem/forma
prostokątna
2
%
150-170
60-70
Spód tarty, ciasto biszkoptowe
Forma do tart
3
%
160-180
20-30
Wykwintne ciasto owocowe, ciasto bisz-
koptowe
Forma okrągła/tortownica
2
%
160-180
50-60
Spód biszkoptowy, z 2 jaj (podgrzewa-
nie wstępne)
Forma do tart
2
%
150-170
20-30
Spód biszkoptowy, z 6 jaj (podgrzewa-
nie wstępne)
Tortownica
2
%
150-170
40-50
Spód i brzeg z kruchego ciasta
Tortownica
1
%
180-200
25-35
Ciasto owocowe lub sernik, spód z kru-
chego ciasta*
Tortownica
1
%
160-180
70-90
Quiche szwajcarska
Blacha do pizzy
1
%
220-240
35-45
Biszkopt w formie na babkę
Forma na babkę
2
%
150-170
60-70
Pizza, cienki spód z lekkim wierzchem
(podgrzewanie wstępne)
Blacha do pizzy
1
%
270
10-20
Ciasto na słono*
Tortownica
1
%
170-190
45-55
* Pozostawić ciasto do ostygnięcia na około 20 minut w zgaszonym i zamkniętym piekarniku.
Ciasta pieczone na blasze
Akcesoria kuchenne
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas
w minutach
Ciasto biszkoptowe z suchym wierz-
chem
Blacha uniwersalna
2
%
170-190
20-30
Blacha uniwersalna + blacha do
pieczenia
3+1
<
140-160
35-45
Ciasto biszkoptowe z soczystym (owo-
cowym) wierzchem
Blacha uniwersalna
2
%
170-190
25-35
Blacha uniwersalna + blacha do
pieczenia
3+1
<
140-160
40-50
Ciasto drożdżowe z suchym wierzchem Blacha uniwersalna
3
%
170-180
25-35
Blacha uniwersalna + blacha do
pieczenia
3+1
<
150-170
35-45
Ciasto drożdżowe z soczystym (owoco-
wym) wierzchem
Blacha uniwersalna
3
%
160-180
40-50
Blacha uniwersalna + blacha do
pieczenia
3+1
<
150-160
50-60
Kruche ciasto z suchym wierzchem
Blacha uniwersalna
1
%
180-200
20-30
Kruche ciasto z soczystym (owocowym)
wierzchem
Blacha uniwersalna
2
%
160-180
60-70
Quiche szwajcarska
Blacha uniwersalna
1
%
210-230
40-50
Rolada (podgrzewanie wstępne)
Blacha uniwersalna
2
%
170-190
15-20
Chałka drożdżowa z 500 g mąki
Blacha uniwersalna
2
%
170-190
25-35
Bułka z 500 g mąki
Blacha uniwersalna
3
%
160-180
60-70
Bułka z 1 kg mąki
Blacha uniwersalna
3
%
150-170
90-100
Ciasto francuskie, słodkie
Blacha uniwersalna
2
%
190-210
55-65
Pizza
Blacha uniwersalna
2
%
200-220
25-35
Blacha uniwersalna + blacha do
pieczenia
3+1
<
190-200
40-50
Tarte flambée (podgrzewanie wstępne) Blacha uniwersalna
2
%
270
15-20
Pierogi tureckie börek
Blacha uniwersalna
2
%
190-200
40-55
