40
Zapiekanki, suflety, tosty
Zawsze stawiać naczynie na ruszcie.
Aby piec bezpośrednio na ruszcie bez użycia naczyń, włożyć
blachę emaliowaną na poziom 1. W ten sposób można
utrzymać większą czystość piekarnika.
Stan przygotowywanej zapiekanki zależy od wielkości naczynia
oraz od wysokości zapiekanki. Dane umieszczone w tabeli
stanowią jedynie wartości orientacyjne.
Produkty gotowe
Uwzględnić wskazówki producenta umieszczone na
opakowaniu.
W przypadku przykrywania akcesoriów kuchennych papierem
do pieczenia, sprawdzić, czy dany papier jest dostosowany do
wysokich temperatur. Dostosować wielkość papieru do
wielkości dania, które będzie przygotowywane.
Uzyskany wynik będzie zależał bezpośrednio od rodzaju
potrawy. Produkty surowe mogą różnić się pod względem
kształtu i koloru.
Podczas dolewania wody do pieczeni
powstaje para wodna.
Proces ten jest uwarunkowany fizycznie i zupełnie normalny. Duża część pary wodnej
wydostaje się przez wylot pary. Para może osiadać na chłodniejszym pulpicie obsługi lub
na sąsiadujących frontach mebli, a następnie się skraplać.
Potrawa
Akcesoria kuchenne i naczynia
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura w °C,
poziom pracy grilla
Czas
w minutach
Zapiekanki
Zapiekanka, słodka
Forma do zapiekanek
2
%
180-200
50-60
Suflet
Forma do zapiekanek
2
%
180-200
35-45
Małe foremki na jedną porcję
2
%
200-220
25-30
Zapiekanka z makaronu
Forma do zapiekanek
2
%
200-220
40-50
Lazanie
Forma do zapiekanek
2
%
180-200
40-50
Zapiekanka
Zapiekanka z ziemniaków z suro-
wych produktów, maks. wysokość
4 cm
1 forma do zapiekanek
2
7
160-180
60-80
2 formy do zapiekanek
3+1
<
150-170
60-80
Tosty
4 sztuki, z zapiekanym wierzchem
Ruszt + blacha uniwersalna
3+1
7
160-170
10-15
12 sztuk, z zapiekanym wierzchem Ruszt + blacha uniwersalna
3+1
7
160-170
15-20
Potrawa
Akcesoria kuchenne
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas
w minutach
Pizza, głęboko zamrożona
Pizza na cienkim cieście
Blacha uniwersalna
2
6
200-220
15-25
Blacha uniwersalna + ruszt
3+1
<
180-200
20-30
Pizza na grubym cieście
Blacha uniwersalna
2
6
170-190
20-30
Blacha uniwersalna + ruszt
3+1
<
170-190
25-35
Pizza na bułce
Blacha uniwersalna
3
6
170-190
20-30
Minipizza
Blacha uniwersalna
3
6
190-210
10-20
Pizza mrożona
Pizza (podgrzewanie wstępne)
Blacha uniwersalna
1
6
180-200
10-15
Produkty z ziemniaków, głęboko mrożone
Frytki
Blacha uniwersalna
3
6
190-210
20-30
Blacha uniwersalna + blacha
do pieczenia
3+1
<
180-200
30-40
Krokiety
Blacha uniwersalna
3
6
190-210
20-25
Placki ziemniaczane, ziemniaki nadziewane
Blacha uniwersalna
3
6
200-220
15-25
Produkty piekarnicze, głęboko mrożone
Bułki, bagietki
Blacha uniwersalna
3
6
180-200
10-20
Chlebki niemieckie - precle (ciasto piekarni-
cze)
Blacha uniwersalna
3
6
200-220
10-20
