36

Chleb i bułki 

Nagrzać piekarnik w celu przygotowania chleba, chyba że w 

przepisie są inne wskazówki.
Nigdy nie wlewać wody do gorącego piekarnika.

Porady i praktyczne wskazówki dotyczące 

pieczenia

Małe ciastka

Akcesoria kuchenne

Poziom

Funkcja 

grzewcza

Temperatura 

w °C

Czas 

w minutach

Ciasteczka i herbatniki

Blacha uniwersalna

3

<

140-160

15-25

Blacha uniwersalna + blacha do pie-

czenia

3+1

<

130-150

25-35

Kruche ciastka (podgrzewa-

nie wstępne)

Blacha uniwersalna

3

%

140-150

30-40

Blacha uniwersalna

3

<

140-150

25-35

Blacha uniwersalna + blacha do pie-

czenia

3+1

<

140-150

30-45

Kruche ciastka z migdałami

Blacha uniwersalna

2

%

110-130

30-40

Blacha uniwersalna + blacha do pie-

czenia

3+1

<

100-120

35-45

Bezy

Blacha uniwersalna

3

<

80-100

100-150

Tartaletki

Ruszt z blachą-formą na tartaletki

3

%

180-200

20-25

2 ruszty z blachą-formą na tartaletki 3+1

<

160-180

25-30

Ciasto "ensaimada"

Blacha uniwersalna

2

%

210-230

30-40

Ciasto francuskie

Blacha uniwersalna

3

<

180-200

20-30

Blacha uniwersalna + blacha do pie-

czenia

3+1

<

180-200

25-35

Ciastka drożdżowe

Blacha uniwersalna

2

%

190-210

20-30

Blacha uniwersalna + blacha do pie-

czenia

3+1

<

160-180

25-35

Chleb i bułki

Akcesoria kuchenne

Poziom

Funkcja 

grzewcza

Temperatura 

w °C

Czas 

w minutach

Chleb na drożdżach z 1,2 kg mąki

Blacha uniwersalna

2

%

270
200

8
35-45

Chleb na zakwasie z 1,2 kg mąki

Blacha uniwersalna

2

%

270
200

8
40-50

Ciasto z chleba

Blacha uniwersalna

2

%

270

15-20

Bułki (bez podgrzewania wstępnego)

Blacha uniwersalna

3

%

200

20-30

Bułki ze słodkiego ciasta drożdżowego

Blacha uniwersalna

3

%

180-200

15-20

Blacha uniwersalna + blacha do 

pieczenia

3+1

<

150-170

20-30

Pieczenie na podstawie własnego przepisu.

Porównać z podobnym produktem w tabeli potraw.

Sprawdzanie, czy ciasto jest już upieczone.

Na około 10 minut przed upływem czasu pieczenia podanego w przepisie, 

nakłuć ciasto w najwyższym punkcie cienkim drewnianym patyczkiem. Jeśli 

patyczek wychodzi z ciasta czysty (bez przyklejonych kawałków ciasta), ciasto 

jest gotowe.

Ciasto jest mało wyrośnięte.

Przy kolejnym pieczeniu dodać mniej składników płynnych lub zaprogramować 

temperaturę pieczenia o 10 stopni niższą. Przestrzegać czasów mieszania odpo-

wiednich składników podanych w przepisie na ciasto.

Ciasto dobrze wyrosło na środku, ale przy brze-

gach jest niższe.

Nie smarować formy tłuszczem. Po upieczeniu, ostrożnie oddzielić ciasto od 

formy za pomocą noża.

Ciasto jest zbyt przypieczone na wierzchu.

Włożyć ciasto do piekarnika na niższym poziomie, zaprogramować niższą tem-

peraturę pieczenia i pozostawić w piekarniku na dłużej.

Ciasto jest zbyt suche.

Po upieczeniu nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem w kilku miejscach. Spry-

skać ciasto kilkoma kroplami soku owocowego lub alkoholu. Przy kolejnym pie-

czeniu, zaprogramować temperaturę pieczenia wyższą o 10 stopni i skrócić 

czas pieczenia.