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Ricette speciali
A basse temperature, con Aria calda 3D
:
, si ottengono
yogurt cremosi e pasta lievitata più soffice .
Rimuovere inizialmente dal vano di cottura gli accessori, i
supporti di aggancio o le estensioni telescopiche.
Preparazione dello yogurt
1.
Far bollire 1 litro di latte (3,5 % di grasso), quindi lasciarlo
raffreddare fino a una temperatura di 40 °C.
2.
Aggiungere 150 g di yogurt (a temperatura di frigorifero).
3.
Versare il tutto in tazze o piccoli vasetti con tappo a vite e
coprire con pellicola per alimenti.
4.
Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
5.
Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano di cottura e
procedere con la preparazione come indicato.
Fare lievitare la pasta
1.
Preparare la pasta lievitata come di consueto, riporla in una
stoviglia termoresistente in ceramica e coprire.
2.
Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
3.
Spegnere il forno e lasciare riposare l'impasto nel vano di
cottura.
Scongelamento
I tempi di scongelamento dipendono dal tipo e dalla quantità di
cibo.
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione.
Togliere gli alimenti congelati dalla confezione e disporli sulla
griglia in una pentola apposita.
Disporre il pollame su un piatto con il petto rivolto verso il
basso.
Essiccare per la conservazione
Con Aria calda 3D
:
si ottiene un'essicazione eccellente.
Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
Lasciarla sgocciolare bene e asciugarla.
Coprire la leccarda e la griglia con carta da forno o carta
pergamena.
Mescolare più volte la frutta o la verdura molto succosa.
Terminato il procedimento, staccare dalla carta i prodotti
essiccati.
Prodotti da forno, precotti
Pagnotte o baguette da riscaldare
Leccarda
3
%
190-210
10-20
Leccarda + griglia
3+1
:
160-180
20-25
Polpette/crocch., surgelate
Bastoncini di pesce
Leccarda
2
%
220-240
10-20
Bastoncini/bocconcini di pollo
Leccarda
3
%
200-220
15-25
Strudel, surgelato
Strudel
Leccarda
3
%
200-220
35-40
Pietanza
Accessori
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
in °C
Durata
in minuti
Pietanza
Stoviglie
Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
Durata
Yogurt
Collocare le tazze o
i vasetti con tappo
a vite
sul fondo del vano
di cottura
:
Preriscaldare a 50 °C
50 °C
5 min.
8 ore
Far lievitare la pasta
stoviglia termoresi-
stente
sul fondo del vano
di cottura
:
Preriscaldare a 50 °C
Spegnere l'apparecchio e
mettere la pasta lievitata nel
vano di cottura
5-10 min.
20-30 min.
Alimenti congelati
Accessori
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
ad es. torte alla panna, torte alla crema di burro, torte con glassa
di cioccolato o di zucchero, frutta, pollo, salsicce e carne, pane e
pagnotte, dolci e biscotti
Griglia
1
:
il selettore della tempera-
tura resta disattivato
Frutta e erbe aromatiche
Accessori
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
Durata
600 g di fette di mela
Leccarda + griglia
3+1
:
80 °C
ca. 5 ore
800 g di fette di pera
Leccarda + griglia
3+1
:
80 °C
ca. 8 ore
1,5 kg di susine o prugne
Leccarda + griglia
3+1
:
80 °C
ca. 8-10 ore
