Îâîùè
Ñâåæèå ïðîäóêòû
Ïîäãîòîâüòå ñâåæèå îâîùè, êàê îáû÷íî, íàïð. âûìîéòå,
ïî÷èñòèòå, ïîðåæüòå.
Çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû
Çàìîðîæåííûå îâîùè ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì íå ðàçìîðà-
æèâàéòå. Èñêëþ÷åíèå: áëîê çàìîðîæåííûõ îâîùåé.
Çàìîðîæåííûå è ñâåæèå îâîùè, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòî-
ðûõ òðåáóåòñÿ îäèíàêîâîå âðåìÿ, ìîæíî ãîòîâèòü âìåñ-
òå.
Èçìåëü÷èòå áîëüøèå, ñìåðçøèåñÿ êóñêè. Âðåìÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ ñìîòðèòå, ïîæàëóéñòà, íà óïàêîâêå.
Êîíòåéíåðû
Ïðîäóêòû ìàëåíüêîãî äèàìåòðà (íàïð., ãîðîõ, ñïàðæà)
îáðàçóþò ìàëåíüêèå ïðîìåæóòêè èëè íå îáðàçóþò èõ ñîâ-
ñåì, è ïàð íå ìîæåò ê íèì ïðîíèêíóòü. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ
ðàâíîìåðíîãî ðåçóëüòàòà ïðèãîòîâëåíèÿ âûáèðàéòå äëÿ
ýòèõ ïðîäóêòîâ ïëîñêèå êîíòåéíåðû è íàïîëíÿéòå èõ
ëèøü íà 3 - 5 ñì ïî âûñîòå. Ðàñïðåäåëÿéòå áîëüøîå êî-
ëè÷åñòâî ïðîäóêòà íà íåñêîëüêèõ ïëîñêèõ êîíòåéíåðàõ.
Ðàçíûå îâîùè ñ îäèíàêîâûì âðåìåíåì ïðèãîòîâëåíèÿ
ìîãóò ãîòîâèòüñÿ â îäíîé åìêîñòè.
Ãîòîâüòå îâîùè, êîòîðûå äîëæíû áûòü ïðèãîòîâëåíû â
æèäêîñòè, íàïð., êðàñíîêî÷àííóþ êàïóñòó, â íåïåðôîðè-
ðîâàííûõ êîíòåéíåðàõ.
Óðîâåíü óñòàíîâêè
Åñëè Âû ãîòîâèòå â ïåðôîðèðîâàííûõ êîíòåéíåðàõ
êðàñÿùèåñÿ îâîùè, íàïð., ñâåêëó, íå ðàçìåùàéòå ñíèçó
äðóãèå ïðîäóêòû. Òàêèì îáðàçîì, Âû èçáåæèòå îêðàøè-
âàíèÿ îò êàïàþùåé ñâåðõó æèäêîñòè.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, êàê è ïðè îáû÷íîé âàðêå, çàâèñèò
îò âåëè÷èíû ïðîäóêòà è îò íóæíîé ñòåïåíè ãîòîâíîñòè.
Ïðèìåð:
íåðàçâàðèâàþùèéñÿ êàðòîôåëü, ÷åòâåðòèíêè = îê. 18 ìè-
íóò
íåðàçâàðèâàþùèéñÿ êàðòîôåëü, ïîëîâèíêè = îê. 22 ìè-
íóò
áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà, êðóïíàÿ, ïîëóòâåðäàÿ = îê. 12 ìè-
íóò
áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà, ìåëêàÿ, ìÿãêàÿ = îê. 12 ìèíóò
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
57
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
