O'zbek - 35

06

  TAOM TAYYORLASH BO'YICHA YO'RIQNOMA

QO'LDA MUZDAN TUSHIRISH

Mikroto'lqinli pechdan foydalanish mahsulotlarni muzdan tushirishning ajoyib usuli hisoblanadi. 

Mikroto'lqinlar mahsulotlarni qisqa vaqt ichida ehtiyotlik bilan muzdan tushiradi. Bu siznikiga 

kutilmagan mehmonlar kelgan vaqtda ayniqsa juda foydali bo'lishi mumkin.

Muzlatilgan tovuq go'shti taom tayyorlashdan avval to'liq muzdan tushirilishi kerak. Qadoqdan 

metall simlarni oling va muzdan tushirish jarayonida hosil bo'luvchi suvning oqib ketishini 

ta'minlash uchun muzdan tushirishdan avval tovuqni qadoqdan chiqarib oling.

Muzdan tushirilgan mahsulotlarni ustini yopmagan holda idishga soling. Muzdan tushirish 

vaqtining yarmi o'tgandan keyin ularni ag'daring, eritish vaqtida suyuqlik hosil bo'lgan bo'lsa, 

to'king va imkoni boricha ichak-chovoqlarini chiqarib tashlang.

Ularning iliq bo'lmaganligiga ishonch hosil qilish uchun mahsulotlarni vaqti-vaqti bilan tekshirib 

turing.

Agar mahsulotning kichik va oriq qismlari qizib keta boshlasa, ushbu qismlarni muzdan 

tushirish vaqtida kichik tekis alyumin folgalarga o'ragan holda ularni to'sib qo'yish mumkin.

Agar tovuqning tashqi yuzasi qizib keta boshlasa, muzdan tushirishni to'xtating va muzdan 

tushirishni davom ettirishdan avval 20 daqiqa kuting.

Muzdan tushirishni to'liq nihoyasiga yetkazish uchun baliq, go'sht va tovuqni bir oz shundoq 

qoldiring. To'liq muzdan tushirish uchun kutish vaqti muzdan tushirilayotgan mahsulotlarning 

miqdoriga bog'liq holda har xil bo'lishi mumkin. Quyida keltirilgan jadvalga qarang.

Maslahat:

  Tekis va ingichka mahsulotlar semizlariga qaraganda va kam miqdordagi 

mahsulotlar ko'plariga qaraganda tezroq muzdan tushadi. Ushbu maslahatni 

mahsulotlarni muzlatish va muzdan tushirishda yodda tuting.

Harorati -18 °C dan -20 °C gacha bo'lgan muzlatilgan mahsulotlarni muzdan tushirishda 

quyidagi jadvalga amal qiling.

Oziq-ovqat

Porsiya hajmi

Quvvat

Vaqt (daq.)

Go'sht

Mol go'shti qiymasi

250 g

500 g

180 Vt

6½-7½ 

10-12

Cho'chqa go'shtidan 

tayyorlangan steyklar

250 g

180 Vt

7½-8½

Ko'rsatmalar

Go'shtni tekis sopol idishga joylashtiring. Chetlarini alyuminiy folga 

bilan ingichka yoping. Muzdan tushirish vaqtining yarmi o'tishi bilan 

ag'daring. 5-25 daqiqa kuting.

Oziq-ovqat

Porsiya hajmi

Quvvat

Vaqt (daq.)

Parranda go'shti

Tovuq bo'laklari

500 g (2 dona)

180 Vt

14½-15½

Butun tovuq

900 g

180 Vt

28-30

Ko'rsatmalar

Avval tovuq bo'laklarini po'stini pastga qilgan holda tekis sopol 

idishga soling. Qanotchalari va oyoq uchlari kabi nozik joylarini 

alyumin folga bilan o'rang. Muzdan tushirish vaqtining yarmi o'tishi 

bilan ag'daring. 15-40 daqiqa kuting.

Baliq

Baliq filesi

250 g (2 dona)

400 g (4 dona)

180 Vt

6-7

12-13

Ko'rsatmalar

Muzlatilgan baliqni tekis sopol idish o'rtasiga qo'ying. Ingichka 

bo'laklarini semizlari tagiga joylashtiring. Ingichka qirralarini alyumin 

folga bilan o'rang. Muzdan tushirish vaqtining yarmi o'tishi bilan 

ag'daring. 5-15 daqiqa kuting.

Mevalar

Reza mevalar

250 g

180 Vt

6-7

Ko'rsatmalar

Mevalarni tekis doirasimon shisha (katta diametrga ega bo'lgan) 

idishga yupqa qatlam qilib yoying. 5-10 daqiqa kuting.

Non

Bulochka  

(har biri taxminan 50 g)

2 dona

4 dona

180 Vt

½-1

2-2½

Tost/Sendvich

250 g

180 Vt

4½-5

Nemischa non 

(bug'doy + javdar uni)

500 g

180 Vt

8-10

Ko'rsatmalar

Aylanish patnisining o'rtasiga qog'ozli oshxona sochig'ining 

ustiga bulochkalarni aylana qilib, nonni esa gorizontal shaklda 

qo'ying. Muzdan tushirish vaqtining yarmi o'tishi bilan ag'daring. 

5-20 daqiqa kuting.

GE83K_GE83M_GE83A_DE68-04283A-00_UZ.indd   35

2014-05-30   �� 11:35:52