![background image](/i/zelmer/155576/zelmer-37z010/h/zelmer-37z010-015.png)
17
GW37-005_v02
Zelenina
Zelenú, listnatú zeleninu varte najkratšie, pretože rýchlo stráca farbu.
●
Mrazenú zeleninu nerozmrazujte pred varením.
●
Zelenina
Druh
Váha/množstvo
kusov
Odporúčané
korenie
Čas varenia [min.]
Odporúčania
Artičoky
Čerstvé
3 priemerné
Cesnak, Estragón,
Kôpor
45-50
Špargle
Čerstvé/Mrazené
(zelené)
400 g
Medovka, Bobkové
listy, Tymián
13-15/16-18
Narežte hlúby
krížom, tým para
bude ľahšie prenikať.
Borkolice
Čerstvé/Mrazené
400 g
Cesnak, Mleté čierne
korenie, Estragón
16-18/15-18
Mrkva na kolieska
Čerstvá
400 g
Aníz, Mäta, Kôpor
20-22
V polovici varenia
zemiešajte.
Karfiol
Čerstvý/Mrazený
400 g
Rozmarín, Bazalka,
Estragón
16-18/18-20
V polovici varenia
zemiešajte.
Špenát
Čerstvý/Mrazený
250 g
Trebuľka, Tymián,
Cesnak
8-10/18-20
V polovici varenia
zemiešajte.
Fazuľa
Čerstvá
400 g
Rasca, Semienka
kôpru, Saturejka
18-20
V polovici varenia
zemiešajte.
Hrášok
Čerstvý/Mrazený
(lúskaný)
400 g
Bazalka, Majoránka,
Mäta
10-12/15-18
V polovici varenia
zemiešajte.
Zemiaky (polovičky)
Čerstvé
400 g
Trebuľka, Pažítka,
Kôpor
20-22
Mäso a hydina
Výhodou varenia na pare je to, že všetká masť steká z mäsa. Teplota počas varenia nie je príliš vysoká, preto by ste si
●
mali vyberať mäkké, chudé mäso a odstraňovať z neho mastnoty.
Počas varenia dodajte čerstvé bylinky, aby potraviny nasiakli silnejšou vôňou.
●
Výrobok
Druh
Váha/množstvo
kusov
Odporúčané
korenie
Čas varenia [min.]
Odporúčania
Kuracie mäso
Filé bez kosti, mäso
na pečeň
250 g (4 ks.)
450 g
Curry, Rozmarín,
Tymián
12-15
30-35
Starostlivo odstráňte
mastnotu.
Bravčovina
Sviečkovica,
rebierko, steky alebo
rezne z rebierka
400 g
(4 ks.)
Curry, Medovka,
Tymián
5-10
Starostlivo odstráňte
mastnotu.
Hovädzina
Hovädzie rezne,
steky zo sviečkovice
alebo biftek
250 g
Curry, Paprika,
Tymián
8-10
Starostlivo odstráňte
mastnotu.
Ryby a morské plody
Mrazené ryby je možné variť bez rozmrazovania, ak sa pred varením oddelia, čím sa čas varenia predĺži.
●
Počas varenia dodávajte kúsky citrónu a bylinky, aby ste zosilnili vôňu potravín.
●
Výrobok
Druh
Váha/množstvo kusov
Odporúčané korenie
Čas varenia [min.]
Kôrovce
Čerstvé
400 g
Majoránka, Medovka
8-10
Krewetky
Čerstvé
400 g
Medovka, Cesnak
6
Lastúrniky
Čerstvé
400 g
Medovka, Cesnak
8-10
Homár (chvost)
Mrazené
2 ks. po 400 g
Chrzan, Cesnak
20-22
Rybie filé
Čerstvé /Mrazené
250 g
Horčica , Čierne korenie,
Majoránka
6-8/10-12
Ryža
Používajte misky na ryžu
(2)
. Zároveň s ryžou nalejte potrebné množstvo vody.
Výrobok
Druh
Množstvo/Množstvo vody
Čas varenia [min.]
Odporúčania
Ryža
Biela
200 g/300 ml
35-40
Dve porcie