38
Porady i praktyczne wskazówki dotycz
ą
ce
pieczenia
Ciasto francuskie
Blacha do pieczenia
3
N
180-200
25-35
Blacha aluminiowa + p
ł
ytka blacha do
pieczenia
1+3
N
170-190
30-45
Blacha aluminiowa + g
łę
boka blacha
uniwersalna
1+3
N
170-190
30-45
Pierogi tureckie börek
Blacha uniwersalna
2
%
190-200
40-55
Chleb i bu
ł
ki
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Chleb na dro
ż
d
ż
ach z 1,2 kg m
ą
ki* (nagrza
ć
piekarnik)
Blacha emaliowana
2
%
270
8
200
35-45
Chleb na zakwasie z 1,2 kg m
ą
ki* (nagrza
ć
piekarnik)
Blacha emaliowana
2
%
270
8
200
40-50
Bu
ł
ki (np.
ż
ytnie)
Blacha emaliowana
3
%
200-220
20-20
* Nigdy nie wlewa
ć
wody bezpo
ś
rednio do wn
ę
trza nagrzanego piekarnika.
Ciastka
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas piecze-
nia w minutach
Ciasteczka i herbatniki
Blacha emaliowana
3
%
150-160
20-30
Blacha aluminiowa + p
ł
ytka blacha do
pieczenia
1+3
N
140-150
20-30
Blacha aluminiowa + g
łę
boka blacha
uniwersalna
1+3
N
140-150
20-30
Bezy
Blacha emaliowana
3
N
80-90
180-210
P
ą
czki
Blacha emaliowana
2
%
190-210
30-40
Kruche ciastka z migda
ł
ami Blacha emaliowana
3
%
110-130
30-40
Blacha aluminiowa + p
ł
ytka blacha do
pieczenia
1+3
N
100-120
35-45
Blacha aluminiowa + g
łę
boka blacha
uniwersalna
1+3
N
100-120
35-45
Blachy dodatkowe dost
ę
pne s
ą
jako opcjonalne akcesoria kuchenne w sklepach specjalistycznych.
Ciasta pieczone w blasze do
pieczenia
Poziom
Funkcja
grzewcza
Tempera-
tura w °C
Czas pieczenia
w minutach
Dodatkow
ą
blach
ę
do pieczenia mo
ż
na naby
ć
w sklepie specjalistycznym lub za po
ś
rednictwem Serwisu Technicznego.
Pieczenie na podstawie w
ł
asnego przepisu.
Porówna
ć
z podobnym produktem w tabeli potraw.
Sprawdzanie, czy ciasto jest ju
ż
upieczone.
Na oko
ł
o 10 minut przed up
ł
ywem czasu pieczenia podanego w przepisie,
nak
ł
u
ć
ciasto w najwy
ż
szym punkcie cienkim drewnianym patyczkiem. Je
ś
li
patyczek wychodzi z ciasta czysty (bez przyklejonych kawa
ł
ków ciasta), ciasto
jest gotowe.
Ciasto jest ma
ł
o wyro
ś
ni
ę
te.
Przy kolejnym pieczeniu doda
ć
mniej sk
ł
adników p
ł
ynnych lub zaprogramowa
ć
temperatur
ę
pieczenia o 10 stopni ni
ż
sz
ą
. Przestrzega
ć
czasów mieszania odpo-
wiednich sk
ł
adników podanych w przepisie na ciasto.
Ciasto dobrze wyros
ł
o na
ś
rodku, ale przy brze-
gach jest ni
ż
sze.
Nie smarowa
ć
formy t
ł
uszczem. Po upieczeniu, ostro
ż
nie oddzieli
ć
ciasto od
formy za pomoc
ą
no
ż
a.
Ciasto jest zbyt przyrumienione na wierzchu.
W
ł
o
ż
y
ć
ciasto do piekarnika na ni
ż
szym poziomie, zaprogramowa
ć
ni
ż
sz
ą
tem-
peratur
ę
pieczenia i pozostawi
ć
w piekarniku na d
ł
u
ż
ej.
Ciasto jest zbyt suche.
Po upieczeniu nak
ł
u
ć
ciasto drewnianym patyczkiem w kilku miejscach. Spry-
ska
ć
ciasto kilkoma kroplami soku owocowego lub alkoholu. Przy kolejnym pie-
czeniu, zaprogramowa
ć
temperatur
ę
pieczenia wy
ż
sz
ą
o 10 stopni i skróci
ć
czas pieczenia.
Chleb lub ciasto (na przyk
ł
ad, sernik) dobrze
wygl
ą
da z zewn
ą
trz, ale w
ś
rodku ma zakalec
(jest wilgotne, a w niektórych miejscach mokre).
Przy kolejnym pieczeniu, doda
ć
mniej sk
ł
adników p
ł
ynnych i pozostawi
ć
w pie-
karniku na troch
ę
d
ł
u
ż
ej, w ni
ż
szej temperaturze. W przypadku ciast z mokrym
wierzchem: najpierw przypiec spód. Posypa
ć
przypieczony spód ciasta sieka-
nymi migda
ł
ami lub tart
ą
bu
ł
k
ą
, a nast
ę
pnie na
ł
o
ż
y
ć
warstw
ę
wierzchni
ą
. Prze-
strzega
ć
zalece
ń
podanych w przepisie i podanego czasu pieczenia.
