40
Drób
Wagi podane w tabeli odnosz
ą
si
ę
do drobiu gotowego do
upieczenia, bez farszu.
Umie
ś
ci
ć
ca
ł
e sztuki drobiu na ruszcie, na pocz
ą
tku piersi
ą
w
dó
ł
. Po up
ł
ywie
Z
szacowanego czasu, obróci
ć
.
Obróci
ć
pieczone kawa
ł
ki, udziec lub pier
ś
indyka po up
ł
ywie
po
ł
owy czasu pieczenia. Obróci
ć
kawa
ł
ki ryby po up
ł
ywie
Z
czasu.
Je
ś
li piecze si
ę
kaczk
ę
lub g
ęś
, nak
ł
u
ć
skór
ę
pod skrzyd
ł
ami,
aby wyciek
ł
t
ł
uszcz.
Drób
ł
adnie si
ę
przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej wi
ę
cej
pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany mas
ł
em, wod
ą
z
sol
ą
lub sokiem z pomara
ń
czy.
Je
ż
eli piecze si
ę
na grillu, k
ł
ad
ą
c bezpo
ś
rednio na ruszcie,
nale
ż
y umie
ś
ci
ć
blach
ę
emaliowan
ą
na poziomie 1.
Ryby
Obróci
ć
kawa
ł
ki ryby po up
ł
ywie
Z
czasu.
W przypadku ca
ł
ych ryb, nie ma konieczno
ś
ci ich obracania.
W
ł
o
ż
y
ć
do piekarnika ca
łą
ryb
ę
w jej naturalnej pozycji; z
p
ł
etw
ą
grzbietow
ą
skierowan
ą
ku górze. Aby utrzyma
ć
stabilno
ść
ryby, umie
ś
ci
ć
w brzuchu ryby kawa
ł
ki ziemniaka lub
ma
ł
y pojemnik nadaj
ą
cy si
ę
do pieczenia.
Je
ś
li pieczone s
ą
filety rybne, doda
ć
kilka
ł
y
ż
ek p
ł
ynu w celu
przysma
ż
enia.
Je
ż
eli piecze si
ę
na grillu, k
ł
ad
ą
c bezpo
ś
rednio na ruszcie,
nale
ż
y umie
ś
ci
ć
blach
ę
emaliowan
ą
na poziomie 1.
Befsztyki, dobrze wysma
ż
one*
Ruszt
5
(
3
20
Befsztyki, ma
ł
o wysma
ż
one*
5
(
3
15
Mi
ę
so wieprzowe bez warstwy
s
ł
oniny (np. podgardle)
1,0 kg
otwarte
1
7
190-210
100
1,5 kg
1
7
180-200
140
2,0 kg
1
7
170-190
160
Mi
ę
so wieprzowe z warstw
ą
s
ł
oniny (np.
ł
opatka, golonka)
1,0 kg
otwarte
1
7
180-200
120
1,5 kg
1
7
170-190
150
2,0 kg
1
7
160-180
180
Ż
eberka wieprzowe w
ę
dzone,
z ko
ść
mi
1,0 kg
zamkni
ę
te
2
%
210-230
70
Piecze
ń
z mielonego mi
ę
sa
z 750 g mi
ę
sa
otwarte
1
7
170-190
70
Kie
ł
baski
ok. 750 g
Ruszt
4
(
3
15
Piecze
ń
ciel
ę
ca
1,0 kg
otwarte
2
%
190-210
100
2,0 kg
2
%
170-190
120
Udziec jagni
ę
cy bez ko
ś
ci
1,5 kg
otwarte
1
7
150-170
110
Mi
ę
so
Waga
Naczynie
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla
Czas pieczenia
w minutach
* Podgrzewanie wst
ę
pne piekarnika przez 5 minut.
Drób
Waga
Naczynie
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia w
minutach
Po
ł
ówki kurczaka, od 1 do 4 cz
ęś
ci
ka
ż
da cz
ęść
o
wadze 400 g
Ruszt
2
7
200-220
40-50
Kurczak podzielony
ka
ż
da cz
ęść
o
wadze 250 g
Ruszt
2
7
200-220
30-40
Kurczak w ca
ł
o
ś
ci, 1 do 4 sztuk
ka
ż
da sztuka o
wadze 1,0 kg
Ruszt
2
7
190-210
50-80
Kaczka
1,7 kg
Ruszt
2
7
180-200
90-100
G
ęś
3,0 kg
Ruszt
2
7
170-190
110-130
M
ł
ody indyk
3,0 kg
Ruszt
2
7
180-200
80-100
2 uda indycze
ka
ż
da cz
ęść
o
wadze 800 g
Ruszt
2
7
190-210
90-110
Ryby
Waga
Naczynie
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura w
°C
Czas w
minutach
Ryby, bia
ł
a / mieszana (w ca
ł
o
ś
ci)
np. dorada
600 g
Blacha emaliowana
3
%
180-190
45-55
Ryby t
ł
uste (ma
ł
e kawa
ł
ki) np.
ł
oso
ś
Ruszt*
2
%
180-190
45-55
Morszczuk faszerowany
1,0 kg
Blacha emaliowana
3
%
180-190
55-65
* Umie
ś
ci
ć
blach
ę
emaliowan
ą
na poziomie 1.
