Ðåæèìû ðàáîòû
 çàâèñèìîñòè îò ïðèãîòîâëåíèÿ Âû
ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ðåæèìû
Êîíâåêöèÿ +
U
èëè Âåðõíèé/íèæíèé
æàð
V
.
Ïîñóäà
Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáóþ ïî-
ñóäó, ïðèãîäíóþ äëÿ äóõîâûõ øêà-
ôîâ:
ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ, êàñòðþëÿ,
òåðìîñòîéêàÿ ôîðìà èç ñòåêëà, ðó-
êàâ/ïàêåò äëÿ âûïåêàíèÿ, ãëèíÿíàÿ
ôîðìà, óíèâåðñàëüíûé ïðîòèâåíü,
ðåøåòêà è/èëè ïðîòèâåíü äëÿ çàïå-
êàíèÿ íà ãðèëå, (åñëè åñòü â íàëè÷èè)
íà óíèâåðñàëüíîì ïðîòèâíå.
Ìû ðåêîìåíäóåì æàðåíèå â ôîðìå
äëÿ çàïåêàíèÿ, òàê êàê ïðè ýòîì îá-
ðàçóåòñÿ äîñòàòî÷íî ñîêà îò æàðå-
íèÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà.
Êðîìå òîãî, ðàáî÷àÿ êàìåðà îñòàåò-
ñÿ ÷èùå, ÷åì ïðè æàðåíèè íà ðåøåò-
êå.
Óêàçàíèÿ ê òàáëèöå æàðåíèÿ
Òåìïåðàòóðà
6
 áîëüøèíñòâå ñëó÷àå âûáèðàéòå áî-
ëåå íèçêóþ òåìïåðàòóðó.
Ïðè áîëåå âûñîêèõ òåìïåðàòóðàõ,
÷åì óêàçàíî, ìÿñî ñòàíåò êîðè÷íåâî-
ãî öâåòà, íî íå áóäåò ãîòîâî.
 ðåæèìå Êîíâåêöèÿ +
U
âûáèðàé-
òå òåìïåðàòóðó ïðèì. íà 20 °C íèæå,
÷åì â ðåæèìå Âåðõíèé/íèæíèé
æàð
V
.
Äëÿ êóñêîâ ìÿñà âåñîì áîëåå 3 êã
âûáèðàéòå òåìïåðàòóðó ïðèìåðíî íà
10 °C íèæå, ÷åì óêàçàíî â òàáëèöå
æàðåíèÿ.
Õîòÿ â ýòîì ñëó÷àå ïðîöåññ æàðåíèÿ
áóäåò äëèòüñÿ íåñêîëüêî äîëüøå,
îäíàêî ìÿñî áóäåò ïðîæàðåíî ðàâíî-
ìåðíî è êîðî÷êà íà íåì íå áóäåò
ñëèøêîì òîëñòîé.
Äëÿ æàðåíèÿ íà ðåøåòêå âûáèðàéòå
òåìïåðàòóðó ïðèì. íà 10 °C íèæå,
÷åì äëÿ æàðåíèÿ â ôîðìå äëÿ çàïå-
êàíèÿ.
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ â áîëüøèí-
ñòâå ñëó÷àå íå òðåáóåòñÿ, êðîìå ïðè-
ãîòîâëåíèÿ ðîñòáèôà è ôèëå.
Æàðåíèå
54
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
