Òàáëèöà æàðåíèÿ
Ìÿñî/ðûáà
Æàðêîå èç ãîâÿäèíû, ïðèì. 1 êã
1)
Ãîâÿæüå ôèëå/ðîñòáèô, ïðèì. 1 êã
2)
Æàðêîå èç äè÷è, ïðèì. 1 êã
3)
Æàðêîå èç ñâèíèíû/ðóëåò, ïðèì. 1 êã
3)
Ñâèíîå æàðêîå ñ êîæåé, ïðèì. 2 êã
3)
Êîï÷åíàÿ êîðåéêà, ïðèì. 1 êã
3)
Ðóáëåíûé ìÿñíîé ðóëåò, ïðèì. 1 êã
3)
Æàðêîå èç òåëÿòèíû, ïðèì. 1,5 êã
3)
Íîæêà ÿãíåíêà, ïðèì. 1,5 êã
2)
Áàðàíüÿ ñïèíêà, ïðèì. 1,5 êã
Ïòèöà, 0,8–1 êã
Ïòèöà, ïðèì. 2 êã
Ïòèöà, ôàðøèðîâàííàÿ, ïðèì. 2 êã
Ïòèöà, ïðèì. 4 êã
Ðûáà êóñêîì, ïðèì. 1,5 êã
Äàííûå äëÿ ðåêîìåíäîâàííîãî ðåæèìà âûäåëåíû æèðíûì øðèôòîì.
Çíà÷åíèÿ âðåìåíè äåéñòâèòåëüíû äëÿ ðàáî÷åé êàìåðû áåç ïðåäâàðèòåëüíî-
ãî íàãðåâà.
 öåëîì âûáèðàéòå íèæíþþ òåìïåðàòóðó èç äèàïàçîíà è ïðîâåðÿéòå ïðî-
äóêò ñïóñòÿ êîðîòêîå âðåìÿ.
Óêàçàííûå òåìïåðàòóðû îòíîñÿòñÿ ê ïðèãîòîâëåíèþ â îòêðûòîé ôîðìå.
Óñòàíàâëèâàéòå òåìïåðàòóðó íà 10 °C íèæå, åñëè Âû ãîòîâèòå æàðêîå íåïî-
ñðåäñòâåííî íà óíèâåðñàëüíîì ïðîòèâíå èëè íà ðåøåòêå ñ óíèâåðñàëüíûì
ïðîòèâíåì.
Æàðåíèå
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