Óêàçàíèÿ ê òàáëèöå
ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå
Òåìïåðàòóðà
6
 áîëüøèíñòâå ñëó÷àå âûáèðàéòå áî-
ëåå íèçêóþ òåìïåðàòóðó.
Ïðè áîëåå âûñîêèõ òåìïåðàòóðàõ,
÷åì óêàçàíî, ìÿñî ñòàíåò êîðè÷íåâî-
ãî öâåòà, íî íå áóäåò ãîòîâî.
Äëÿ ïëîñêèõ ïðîäóêòîâ â îñíîâíîì
ðåêîìåíäóåòñÿ óñòàíîâêà
Y
, äëÿ
ïðîäóêòîâ áîëüøîãî äèàìåòðà - òåì-
ïåðàòóðà ìàêñèìóì 240 °C.
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ
Ïðè çàïåêàíèè íà ãðèëå íåîáõîäèì
ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ.
Ïðîãðåéòå íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò
âåðõíåãî æàðà/ãðèëÿ ïðèì. 5 ìèíóò
ïðè çàêðûòîé äâåðöå.
Óðîâåíü
Âûáåðèòå óðîâåíü, â çàâèñèìîñòè îò
òîëùèíû ïðîäóêòà.
–
Ïëîñêèé ïðîäóêò: óðîâåíü 4/5
–
Ïðîäóêò áîëüøîãî äèàìåòðà: óðî-
âåíü 2/3
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå
+
–
Äëÿ ïëîñêèõ ëîìòèêîâ ìÿñà/ðûáû
òðåáóåòñÿ îê. 6–8 ìèíóò íà îäíó
ñòîðîíó.
Áîëåå òîëñòûì ëîìòèêàì íåîáõî-
äèìî íåìíîãî áîëüøåå âðåìÿ íà
êàæäóþ ñòîðîíó.
Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû òîëùèíà
ëîìòèêîâ áûëà îäèíàêîâàÿ, òîãäà
âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå íå
áóäåò ðàçëè÷àòüñÿ.
–
Ïî âîçìîæíîñòè ïåðåâåðíèòå ïðî-
äóêò ñïóñòÿ ïîëîâèíó âðåìåíè
ïðèãîòîâëåíèÿ.
Îïðåäåëåíèå ñòåïåíè ãîòîâíîñòè
Åñëè Âû õîòèòå óçíàòü ñòåïåíü ãî-
òîâíîñòè ìÿñà, íàæìèòå íà íåãî ëîæ-
êîé:
"ïî-
àíãëèéñêè":
Åñëè ìÿñî åùå î÷åíü
ýëàñòè÷íî, çíà÷èò âíó-
òðè îíî åùå ñûðîå.
ñðåäíÿÿ
ñòåïåíü
ïðîæàðêè:
Åñëè ìÿñî ñëàáî
"ïîääàåòñÿ", çíà÷èò îíî
âíóòðè ðîçîâîå.
ïîëíàÿ ñòå-
ïåíü ïðî-
æàðêè:
Åñëè ìÿñî ïî÷òè íå
"ïîääàåòñÿ", çíà÷èò îíî
ïîëíîñòüþ ãîòîâî.
Âñåãäà ïðîâåðÿéòå ãîòîâíîñòü çàïå-
êàåìîãî ïðîäóêòà ïî èñòå÷åíèè íå-
êîòîðîãî âðåìåíè.
Ñîâåò
Åñëè ïîâåðõíîñòü áîëüøèõ êóñêîâ
ìÿñà óæå ñèëüíî ïîäðóìÿíèëàñü, à â
öåíòðå îíè åùå íå ãîòîâû, ïîìåñòèòå
ïðîäóêò íà ñàìûé íèæíèé óðîâåíü
èëè óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó ãðèëÿ.
Òîãäà ïîâåðõíîñòü íå áóäåò ñëèøêîì
òåìíîé.
Ïðèãîòîâëåíèå íà ãðèëå
61
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
