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laissé entre les morceaux.
En règle générale, on obtient de meilleurs
–
résultats avec des morceaux de même
taille. Cependant, si vous devez faire cuire
des aliments de taille diff érente, mettez
les plus gros dans le panier inférieur et les
plus petits dans le panier supérieur.
Avant de placer des aliments diff érents
–
dans les paniers de cuisson, assurez-vous
que leurs saveurs sont compatibles.
Par ailleurs, pour cuire des aliments
–
requérant des temps de cuisson diff érents,
placez ceux qui demandent le plus
longtemps dans le panier du bas. Pour
assurer que tous les aliments seront cuits
au même moment, nous recommandons
la méthode suivante: commencez par
cuire les aliments les plus gros (c.-à-d.
ceux qui sont placés dans le panier du
bas), jusqu’à ce que le temps de cuisson
restant soit égal à celui des autres aliments
à cuire. Ajoutez alors les autres aliments
dans le panier du haut.
Pour cuire des quantités d’aliments
–
importantes, retirez soigneusement
le couvercle à mi-cuisson, retournez
les aliments et remettez le couvercle.
Attention
: faites attention à la vapeur qui
s‘échappe.
Risque de brûlure
.
Les jus recueillis dans le bol récupérateur
–
de jus durant la cuisson vapeur peuvent
être utilisés pour faire des sauces, etc.
14
Type d’aliment
Poids
(en g)
Temps de
cuisson vapeur
(en minutes)
Remarques
Filet de poisson
frais
250
8
Préparer avant la cuisson
Steak de poisson
anguille,
hareng
250
10
Préparer avant la cuisson
Homard
frais
2 homards
6:30
Moules, praires
frais
500
8
Morceaux de poulet
désossé
500
10
Ôter le gras
Mouton
Steak
500
11
Ôter le gras
Porc
Steak
500
13
Ôter le gras
Bœuf
Steak
500
11
Ôter le gras
Chou-fl eur
frais
500
14
Retourner à mi-cuisson
Pommes de terre
frais
500
14
Retourner à mi-cuisson
Épinards
frais
250
7
Légumes
frais
250
8
Champignons
frais
250
12
Retourner à mi-cuisson
Riz
375
32
Commencer par verser 375
ml d’eau froide dans la cuve
à riz
Les temps de cuisson indiqués sont approximatifs seulement, les aliments à cuire à la vapeur
ayant des natures et consistances diff érentes.