![background image](/i/severin/154221/severin-dg-2423/h/severin-dg-2423-018.png)
tijde uit de wandcontactdoos worden
verwijderd; geef het apparaat voldoende
tijd om af te koelen.
Nuttige wenken
Om voor een juiste stoomcirculatie te
–
zorgen, moet er goed op worden gelet dat de
delen voedsel gelijkmatig en niet te dicht bij
elkaar in de stoomtop worden gedaan.
De stoomtijd hangt in belangrijke mate af
–
van verschillende factoren zoals grootte,
kwaliteit, en consistenctie en aard van het
voedsel dat moet worden gekookt en de
ruimte tussen de delen ervan.
In het algemeen worden de beste resultaten
–
verkregen als de stukken van gelijke grootte
zijn. Echter, wanneer het nodig is dat stukken
van verschillende grootte worden gestoomd
dan moeten de grotere stukken voedsel in de
onderste invoer worden geplaatst.
Als verschillende soorten voedsel in de
–
stoomtoppen worden gedaan ga dan
eerst na of de smaken ervan met elkaar
overeenkomen.
Denk er verder aan dat, wanneer
–
verschillende soorten voedsel moet worden
gestoomd, de items die de langste kooktijd
nodig hebben in de onderste stoomtop
worden gedaan. Om te verzekeren dat
alle voedsel op dezelfde moment klaar zal
zijn raden wij aan de volgende methode te
volgen: begin met het stomen van de grotere
items (m.a.w. die items die als onderste zijn
ingevoerd) tot de resterende kooktijd ervan
overeen komt met de kooktijd van het
voedsel dat nog moet worden gekookt, en
voeg dan de andere stoomtop(pen) aan de
eenheid toe.
Als grotere hoeveelheden voedsel
–
voedsel worden gestoomd, verwijder dan
halverwege het kookproces voorzichtig de
deksel, keer het voedsel om en breng de
deksel weer terug.
Let wel:
pas op voor de
ontsnappende stoom. Er bestaat
gevaar
voor verbranden.
Het sap dat tijdens het stoomproces in de
–
vergaarbak is opgevangen kan worden
gebruikt voor het bereiden van sausen, etc.
18
Soort
voedsel
Gewicht
(in g)
Stoomtijd (in
minuten)
Opmerkingen
Visfi let
vers
250
8
bereiden voor het stomen
Moten vis
Paling, haring
250
10
bereiden voor het stomen
Kreeft vers
2
stukken
6:30
Mosselen,
schelpdieren
vers
500
8
Stukjes kip
zonder been
500
10
eerst het vet verwijderen
Schapenvlees
lapjes
500
11
eerst het vet verwijderen
Varkensvlees
lapjes
500
13
eerst het vet verwijderen
Rundvlees
lapjes
500
11
eerst het vet verwijderen
Bloemkool
fresh
500
14
halverwege het stoomproces
omdraaien
Aardappels
fresh
500
14
halverwege het stoomproces
omdraaien
Spinazie
fresh
250
7