![background image](/i/severin/154221/severin-dg-2423/h/severin-dg-2423-037.png)
färdig på en gång, rekommenderar vi att
du börjar med de största bitarna (dvs de
som placeras i den lägre insatsen) först,
tills den koktid som kvarstår är samma
som för den ännu okokta maten; tillsätt då
en eller fl era ånginsatser till ångkokaren.
När du ångkokar större mängder mat
–
bör du försiktigt ta bort locket när halva
koktiden har gått, vända på maten och
sätta tillbaka locket.
Varning
: se upp
för ångan som avges.
Risk för skållning
föreligger.
Vätskan som samlats på uppsamlingsfatet
–
under ångkokningen kan användas till
såser etc.
37
Typ av mat
Vikt (g)
Ångningstid
(min)
Anmärkning
Fiskfi lé
färsk
250
8
förbered innan ångkokning
Fiskskiva
Ål, sill
250
10
förbered innan ångkokning
Hummer
färsk
2 bitar
6:30
Musslor färsk
500
8
Broilerbitar
benfri
500
10
avlägsna fett
Får
stek
500
11
avlägsna fett
Gris
stek
500
13
avlägsna fett
Nöt
stek
500
11
avlägsna fett
Blomkål
färsk
500
14
vänd halvvägs genom ångprocessen
Potatis
färsk
500
14
vänd halvvägs genom ångprocessen
Spenat
färsk
250
7
Grönsaker
färsk
250
8
Svamp
färsk
250
12
vänd halvvägs genom ångprocessen
Ris
375
32
fyll först risbehållaren med 375 ml
kallt vatten
Ångkokningstiderna som uppges är endast ungefärliga tider, eft ersom varje matprodukt som
skall ångkokas har olika egenskaper och konsistens.