![background image](/i/severin/154221/severin-dg-2423/h/severin-dg-2423-033.png)
tilberedningstid sørge for at placere de ting
der skal dampes længst tid i den nederste
dampkurv. For at sikre at al maden er
færdig på samme tid anbefaler vi følgende:
begynd med at dampe de største stykker
først (dvs. den mad der er placeret i den
nederste dampkurv), når den resterende
tilberedningstid for disse ting svarer til
den tid de øvrige ting skal dampes; sættes
de andre dampkurve ovenpå.
Når man dampkoger større mængder skal
–
man forsigtigt løft e låget når halvdelen af
tiden er gået, vende maden og sætte låget
på igen.
Advarsel
: pas på udslip af damp.
Der er
fare for skoldning
.
Den væske der dannes i opsamlingsbakken
–
under tilberedningen kan benyttes til
saucer osv.
33
Fødevare
Vægt
(i g)
Tilberedningstid
(i minutter)
Bemærkninger
Fiskefi let
frisk
250
8
Klargøres inden dampkogning
Fiske steak
Ål, sild
250
10
Klargøres inden dampkogning
Hummer
frisk
2 stykker
6:30
Muslinger
friske
500
8
Kylling
parteret
Uden ben
500
10
Fjern fedtet
Lam
Steak
500
11
Fjern fedtet
Gris
Steak
500
13
Fjern fedtet
Okse
Steak
500
11
Fjern fedtet
Blomkål
frisk
500
14
Vend når halvdelen af
tilberedningstiden er gået
Kartofl er
friske
500
14
Vend når halvdelen af
tilberedningstiden er gået
Spinat
frisk
250
7
Grøntsager
friske
250
8
Champignon
friske
250
12
Vend når halvdelen af
tilberedningstiden er gået
Ris
375
32
Fyld riskogeren med 375ml
koldt vand først
Tilberedningstiderne der er vist herover er omtrentlige, da de forskellige fødevarer der skal
dampkoges har forskellige egenskaber og konsistens.