![background image](/i/vitek/147925/vitek-vt-1539-w/h/vitek-vt-1539-w-031.png)
31
Беларуская
знаходзіцца паміж дзвюма накіроўвалымі ручкі
(6). Зачыніце вечка.
•
Па заканчэнні смажання адкрыйце вечка (8) і
ўсталюйце кошык у пазіцыю для сцякання алею
або тлушча, каб выдаліць іх лішкі. Для гэтага на
бакавой паверхні кошыка, пад здымнай ручкай,
маецца адпаведная апора (мал.4).
•
Выключыце прыладу кнопкай (1) і адключыце
прыладу ад сеткі.
Нататка:
•
Пры паўторным смажанні варта чакаць
нагрэву алею ці тлушчу да неабходнай
тэмпературы пры даданні кожнай новай
порцыі прадуктаў.
КАРЫСНЫЯ ПАРАДЫ
Алей
Выкарыстоўвайце алей высокай якасці, пераважна
рафінаваны.
•
Налівайце алей ў ёмістасць (5) да ўключэння
прыбора.
•
Фільтруйце алей пасля кожнага выкарыстання.
•
Рабіце фільтраванне алею наступным
спосабам: пасля прыгатавання прадуктаў
адключыце прыладу ад электрычнай сеткі і дайце
алею цалкам астыць;змясціце фільтруючую
паперу ці тонкую баваўняную тканіну ў металічнае
сіта ці друшляк і працэдзіце алей.
•
Не змешвайце розныя тыпы алею.
•
Пры працяглых інтэрвалах паміж прыгатаваннем
порцый прадуктаў выключайце фрыцюрніцу,
націснуўшы на кнопку (1).
•
Прадукты з вялікім утрыманнем вады (напрыклад,
бульба) лепш смажыць з невялікімі інтэрваламі,
перыядычна вымаючы кошык і падтрасаючы
змесціва кошыка.
•
Пасля смажання порцыі прадуктаў выдаляйце
рэшткі прадуктаў з алею адразу, такім чынам
можна падоўжыць тэрмін службы алею.
•
Рэгулярна рабіце замену алею (прыблізна пасля
8-12 ужыванняў).
•
Алей неабходна замяніць, калі ён пачынае
пузырыцца пры награванні, мае непрыемны
смак або пах, а таксама ў тым выпадку, калі ён
пацямнеў або стаў густым.
•
Калі вы выкарыстоўваеце фрыцюрніцу рэдка,
захоўвайце алей або тлушч у зачыненых
пластыкавых або шкляных ёмістасцях у
прахалодным месцы (пажадана ў халадзільніку).
•
Не захоўвайце алей ў фрыцюрніцы.
Рэкамендацыі па прыгатаванню
•
Выкарыстоўвайце высакаякасны рафінаваны
алей (напрыклад, сланечнікавы ці кукурузны).
•
Пры смажанні некалькіх тыпаў прадуктаў у
першую чаргу загружайце прадукты, якія
патрабуюць меншай тэмпературы апрацоўкі.
•
Перад смажаннем новай порцыі прадуктаў
пачакайце 3-5 мінут для таго, каб масла нагрэлася
да патрэбнай тэмпературы. Калі індыкатар (2)
згасне, прыступайце да прыгатавання новай
порцыі прадуктаў.
•
Калі
прадукты
падвяргаліся
папярэдняй
тэрмічнай апрацоўцы, як правіла, ім патрабуецца
больш высокая тэмпература смажання і меншы
час падрыхтоўкі, чым волкім.
Чыпсы
•
Каб атрымаць смачныя хрумсткія чыпсы,
прытрымлівайцеся рэкамендацый: нарэжце
бульбу кружкамі таўшчынёй прыблізна 0,5 мм.
Не выкарыстоўвайце маладую бульбу;апаласніце
нарэзаную бульбу пад бруёй халоднай вады
(гэта прадухіліць зліпанне асобных кавалачкаў
падчас прыгатавання); прасушыце нарэзаную
Працягласць смажання
Прадукты
Тэмпература, °C
Колькасць прадукту (у
грамах)
Прыблізная
працягласць
смажання (у хвілінах)
Крэветкі
130
250
3-5
Цыбуля
140
100
3-4
Грыбы
140
300
6-8
Рыбнае філе
150
250
5-6
Рыбнае філе ў кляры
150
250
6-8
Мяса кавалкавае
170
400
7-10
Стэйк
170
250
7-10
Кавалачкі курынага філе ў
сухарах
180
190
300
300
7-10
8-10
Бульба фры
190
700
10-12
Нататка: У табліцы паказана працягласць смажання прадуктаў у разагрэтым алеі. Сачыце за працэсам
смажання і карэктуйце працягласць прыгатавання самастойна.
VT-1539_IM.indd 31
09.12.2013 12:51:26