Òàáëèöà âûïåêàíèÿ
Ïðîäóêò
Ðåæèì ðàáîòû
Ýòàï Òåìïåðà-
òóðà â °C
Âëàæ-
íîñòü â %
Äëèòåëüíîñòü
â ìèíóòàõ
Áèñêâèòíîå òåñòî
Ïëîñêèé ïðîòèâåíü
Êîíâåêöèÿ+
150- 180
-
25
Ðàçúåìíàÿ ôîðìà
Âåðõíèé/íèæíèé æàð
160- 170
-
25- 35
Ñëîåíîå òåñòî
ñ íà÷èíêîé
Êîìáèíèð. ðåæèì
Êîíâåêöèÿ+
1
100
100
7
2
190- 210
90
10
3
190- 210
75
5
4
190- 210
0
6
Ìåëêàÿ âûïå÷êà
Âåðõíèé/íèæíèé æàð
-
180
-
15
Çàâàðíîå òåñòî
Ïðîôèòðîëè / ýêëåðû Ïèðîãè (ñïåö. ðåöåïòóðà)
150
-
50
Äðîææåâîå òåñòî
Ðîãàëèêè, áóáëèêè
Êîìáèíèð. ðåæèì
Êîíâåêöèÿ+
1
100
100
10
2
200
0
24
Áàãåòû, õëåá èç
ñïåëüòû
Êîìáèíèð. ðåæèì
Êîíâåêöèÿ+
1
40
100
8
2
50
100
4
3
210
50
6
4
180- 210
0
30
Ìàñëÿíûé ïèðîã
Êîìáèíèð. ðåæèì
Âåðõíèé/íèæíèé æàð
1
160
90
15
2
120- 165
0
10
Êðóàññàíû
Êîìáèíèð. ðåæèì
Êîíâåêöèÿ+
1
90
100
2
2
175
90
10
3
175- 225
0
15
Õëåá èç òðåõ âèäîâ
çëàêîâ
Êîìáèíèð. ðåæèì
Êîíâåêöèÿ+
1
30
100
15
2
150
50
10
3
150
0
100
Ïëîñêèé õëåá
Êîìáèíèð. ðåæèì
Âåðõíèé/íèæíèé æàð
1
40
100
10
2
50
100
2
3
210
0
6
4
155- 190
0
25
Ïëåòåíêà
äðîææåâàÿ
Êîìáèíèð. ðåæèì
Âåðõíèé/íèæíèé æàð
1
40
100
8
2
50
100
2
3
200
50
10
4
160- 200
0
12
Áåëûé ôîðìîâîé
õëåá
Êîìáèíèð. ðåæèì
Êîíâåêöèÿ+
1
40
100
8
2
50
100
4
3
210
50
6
4
220
0
25-50
Âûïåêàíèå
119
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
