Òèïîâûå áëþäà ïî DIN EN 50304 / DIN EN 60350
- ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà -
Ïðîäóêò
Ôîðìà äëÿ
âûïå÷êè
Ðåæèì ðà-
áîòû
Óðî-
âåíü
çà-
ãðóçêè
ñíèçó
Òåìïå-
ðàòóðà
â °C
Âðåìÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ â
ìèí.
**
Ïðåäâà-
ðèòåëü-
íûé íà-
ãðåâ
Âûá-
ðàòü
áûñò-
ðûé íà-
ãðåâ
Ïîëîñêè
èç òåñòà
(8.4.1)
1 ïðîòèâåíü
Êîíâåêöèÿ+
2
140
39-42 (36)
íåò
äà
2 ïðîòèâíÿ
Êîíâåêöèÿ+
1, 3 *
140
43-46 (41)
íåò
äà
1 ïðîòèâåíü
Âåðõíèé/
íèæíèé æàð
2
140
26-30 (27)
äà
äà
Íåáîëü-
øèå êåê-
ñû (8.4.2)
1 ïðîòèâåíü
Ïèðîãè
(ñïåö.
ðåöåïòóðà)
1
150
30 - 34 (30)
íåò
äà
Òåïëûé
áèñêâèò-
íûé òîðò
(8.5.1)
1 ðàçúåìíàÿ
ôîðìà
C
26 ñì
(íà ðåøåòêå)
Êîíâåêöèÿ+
1
180
31-34 (31)
íåò
äà
Âåðõíèé/
íèæíèé æàð
1
180
22 - 26 (24)
äà
äà
Çàêðûòûé
ÿáëî÷íûé
ïèðîã
(8.5.2)
1 ðàçúåìíàÿ
ôîðìà
C
20 ñì
(íà ðåøåòêå)
Êîíâåêöèÿ+
1
160
100 - 110 (105)
íåò
äà
Âåðõíèé/
íèæíèé æàð
1
160
88 - 92 (90)
äà
äà
Ïîäæà-
ðèâàíèå
òîñòîâ
(9.1)
Ðåøåòêà
Ãðèëü áîëü-
øîé
3
Ñòóïåíü 3
6
5 ìèí.
íåò
Áèôø-
òåêñû
(9.2)
Ðåøåòêà íà
óíèâåðñàëü-
íîì ïðîòèâ-
íå
Ãðèëü áîëü-
øîé
2
Ñòóïåíü 3 1-ÿ ñòîðîíà 14
2-ÿ ñòîðîíà 10
5 ìèí.
íåò
* Âûíèìàéòå ïðîòèâíè â ðàçíîå âðåìÿ, åñëè âûïå÷êà
õîðîøî ïîäðóìÿíèòñÿ óæå äî èñòå÷åíèÿ óêàçàííîãî âðåìåíè.
** Çíà÷åíèå â ñêîáêàõ ÿâëÿåòñÿ îïòèìàëüíûì âðåìåíåì ïðèãîòîâëåíèÿ.
Äàííûå äëÿ ïðîâåðÿþùèõ îðãàíèçàöèé
141
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
