Êîíñåðâèðîâàíèå
Ôðóêòû / îâîùè
Èñïîëüçóéòå òîëüêî áåçóïðå÷íûå ñâåæèå ïðîäóêòû, áåç
ïîð÷è è ïÿòåí.
Áàíêè
Èñïîëüçóéòå òîëüêî áåçóïðå÷íûå ÷èñòûå áàíêè è ïðèíàä-
ëåæíîñòè. Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü áàíêè ñ îòêðó÷èâàþ-
ùèìèñÿ êðûøêàìè èëè ñî ñòåêëÿííûìè êðûøêàìè ñ ðå-
çèíîâûì óïëîòíåíèåì.
Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû áàíêè áûëè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà,
òàê êàê ïðè ýòîì êîíñåðâèðîâàíèå áóäåò ðàâíîìåðíûì.
Ïîñëå íàïîëíåíèÿ áàíêè ïðîäóêòîì î÷èñòèòå êðàé ñ ïî-
ìîùüþ ÷èñòîé ñàëôåòêè è ãîðÿ÷åé âîäû è çàêðîéòå áàí-
êè.
Ôðóêòû
Òùàòåëüíî îòáåðèòå îâîùè, áûñòðî è îñíîâàòåëüíî ïî-
ìîéòå èõ, çàòåì îáñóøèòå. ßãîäû ìîéòå î÷åíü àêêóðàòíî,
îíè î÷åíü âîñïðèèì÷èâû è áûñòðî äàâÿòñÿ.
Ïðè íåîáõîäèìîñòè óäàëèòå êîæèöó, ÷åðåíêè, ñåðäöåâè-
íó èëè êîñòî÷êè.
Èçìåëü÷èòå áîëüøèå ôðóêòû. Ïîðåæüòå, íàïð., ÿáëîêè
äîëüêàìè.
Ó áîëüøèõ ïëîäîâ ñ êîñòî÷êàìè (ñëèâû, àáðèêîñû) ïðîêî-
ëèòå êîæèöó íåñêîëüêî ðàç âèëêîé èëè äåðåâÿííîé ïà-
ëî÷êîé, ò.ê. èíà÷å îíà ëîïàåòñÿ.
Îâîùè
Ïîìîéòå, ïî÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå îâîùè.
Áëàíøèðóéòå èõ ïåðåä êîíñåðâèðîâàíèåì, ÷òîáû îíè ñî-
õðàíèëè öâåò (ñì. ãëàâó "Áëàíøèðîâàíèå").
Îáúåì íàïîëíåíèÿ
Íàïîëíÿéòå áàíêè ïðîäóêòàìè ñâîáîäíî, îñòàâëÿÿ
ìàêñ. 3 ñì äî êðàÿ. Ïðè ñæàòèè ïðîäóêòîâ ðàçðóøàþòñÿ
ìåæêëåòî÷íûå ïåðåãîðîäêè. Àêêóðàòíî ïîñòó÷èòå áàíêîé
ïî ñàëôåòêå, ÷òîáû ñîäåðæèìîå ëó÷øå ðàñïðåäåëèëîñü.
Ñïåöèàëüíûå ïðîãðàììû
83
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
