17

O'ZBEK

Kod

Taom

porsiya 

hajmi

Masalliqlar

9

Ruscha eski 

usuldagi baliq

340 g

(1) Mayda to'rg'algan lavlagi - 30 g, mayda to'rg'algan sabzi 

- 30 g, mayda to'rg'algan piyoz - 15 g, Baliq/Tovuq buloni 

yoki suvga aralashtirilgan quruq konsentrat - 150 ml

(2) Sous uchun aralashma: Un - 10 g, tomat pastasi - 10 g, 

smetana - 30 g, suv - 50 ml

(3) Karp yoki sudak filesi - 150 g, dafna bargi - 1 dona

< Tavsiyalar >

Barcha massaliqlarni ichi chuqur jomga joylashtiring va qaynagan bulon qo'shing. (1) 

Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida sous uchun bulon, sabzavotlar va 

bulonni aralashtiring. (2) Baliq va dafna bargini qo'shing (3). Tayyorlash jarayonini davom ettiring

10

Moskvacha baliq

270 g

(1) Shampinonlar - 30 g, sudak biqin go'shti - 150 g, o'simlik 

yog'i - 5 g

(2) Smetana - 15 g

(3) Pishirilgan kartoshkaning dumaloq bo'laklari - 2 dona 

(60-70 g/dona), smetana - 15 g, tuz - 5 g, yanchilgan oq 

qalampir - 0,5 g, qirilgan pihsloq - 25 g

< Tavsiyalar >

Qo'ziqorinlarni chuqur kosaga soling, yoniga baliqni joylashtiring. O'simlik yog'idan quying (1). 

Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida smetana porsiyasining yarmini yangi 

chuqur tarelkaga soling (markaziga) (2). Shu smetanaga qo'ziqorinni soling. Shunga baliqni 

ham soling. Unga ziravorlar qo'shing. Baliq atrofiga kartoshkani yoyib chiqing. Kartoshkaga 

pishloqni o'yib chiqing (3). Tayyorlash jarayonini davom ettiring

11

Muzlatilgan 

pitstsa

350 g

Muzlatilgan pitstsa - 350 g

< Tavsiyalar >

Muzlatilgan pitstsani mumlangan qog'oz bilan qoplangan gril uchun taglikka joylashtiring. 

Tayyorlashni boshlang.

4. ПРАЗДНИК (BAYRAM TAOMLARI) 

Kod

Taom

porsiya 

hajmi

Masalliqlar

1

Go'sht bilan 

qiymalangan 

bulg'or qalampiri

2 dona  

(480-500 g)

(1) Bulg'or qalampiri - 2 dona (80 g/dona), go'sht 

qiymasi (mol yoki cho'chqa go'shti) - 150-190 g (ikki 

qismga bo'ling), oddiy qaynatilgan guruch - 10-20 g, 

tuz - 5 g, yanchilgan murch - 0,5 g, mol go'shtidan 

tayyorlangan bulon yoki suvga aralashtirilgan bulon 

kubikchasi - 150 ml

(2) Sous uchun aralashma: Un - 5 g, tomat pastasi - 

10 g, suv - 50 ml

< Tavsiyalar >

Guruchni go'sht qiymasiga qo'shing. Ziravorlarni qo'shing va qo'lda aralashtiring. Qalampirning 

o'zagi va urug'larini olib tashlang. Qalampirni go'sht bilan to'ldiring. Uni ichi chuqur jomga 

joylashtiring va bulon qo'shing (1). Tayyorlashni boshlang. Sous uchun barcha masalliqlarni 

tayyorlang (2). Pech tovushli signal berganida aralashmani qiymalangan qalampirli bulonga 

quying. Do'lmani aylantiring va tayyorlash jarayonini davom ettiring.

2

Baliqli rasstegay

1 dona  

(75 g)

(1) Muzlatilgan qatlamlangan xamir (2 ta to'rtburchak 

shakl) - 1/4 kvadrat

(2) Masalliq: Mayda kubikchalarga to'rg'algan sudak 

biqin go'shti - 25 g, kubikchalarga to'rg'algan 

shampinonlar - 6 g, oddiy qaynatilgan guruch - 4 g, 

yog'lash uchun tuxum sarig'i - 1/4 dona

< Tavsiyalar >

Xamirni muzdan tushiring. Xamirning bir qismini kerakli o'lchamlarda kesing (1). Masalliq 

uchun barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring (2). Masalliqni bir bo'lak xamir markaziga qo'ying. 

Mahsulotga qayiq shaklini bering. Tuxum sarig'i bilan yog'lang. Tarelkaga joylashtiring. Tarelkani 

gril uchun taglikka qo'ying. Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida mahsulotni 

tarelkadan oling va mumlangan qog'ozga qo'ying. Mumlangan qog'oz bilan birga mahsulotni 

gril uchun taglikka joylashtiring. Tayyorlash jarayonini davom ettiring.

3

Pishloqli suxarilar

5 dona  

(125 g)

Pishloq - 125 g (4-5 dona, 25 g/dona), tuxum - 

0,5 dona, bulash uchun suxari uni - 3-5 g

< Tavsiyalar >

Pishloqni 5 sm x 5 sm o'lchamlardagi to'rtburchak shaklidagi bo'laklarga kesing. Ularni tuxum 

sarig'iga botirib oling va ustidan maydalangan suxari seping. Gril pechini avvaldan 5 daqiqa 

qizdirib oling. Pishloqni mumlangan qog'ozga joylashtiring. Keyin uni gril uchun taglikka 

qo'ying. Tayyorlashni boshlang.

GE73MR_BWT_DE68-04091A-04_UZ.indd   17

2014-07-16   �� 6:22:13