![background image](/i/vitek/149657/vitek-vt-1992-w/h/vitek-vt-1992-w-049.png)
49
romÂnĂ/
Moldovenească
aluatului. Programul se folosește pentru coacerea aluatului gata sau pentru rumenirea suplimentară a pâinei deja
coaptă.
Cicluri de operare
Mașina de făcut pâine efectuiază următoarele orerații:
1.
Preîncălzire.
Pe display (2) va apare o săgeată în fața simbolului (25).
2.
Frământarea prealabilă,
scopul cărora este obținerea masei omogene. În procesul de frământare prealabilă pe
display (2) va apare o săgeată în fața simbolului (24).
3.
O pauză,
în procesul cărora în masa de aluat se produc legăturile de gluten, ceea ce oferă o frământare ulterioară
a aluatului de pâine. Pe display (2) va apare o săgeată în fața simbolului (23).
4.
Frământarea repetată.
În procesul de frământare pe display (2) va apare o săgeată în fața simbolului (24).
5.
Dospirea
aluatului va permite obținerea pâinei cu o porozitate a miezului subțire și uniformă. Dospirea se afișează
sub forma de săgeată în fața simbolului (18).
6.
Prelucrarea termică a ingredientelor
(săgeată în fața simbolului (19)).
Este strict interzis deschiderea capacului
în timpul tratamentului termic a pâinei, pentru că după cădere aluatul nu va crește din nou.
7.
Încălzire. Pe dispay (2) va ilumina o săgeată în fața simbolului (20).
Programul/ciclul
de operare
Preîncăl-
zire
Frământare
prealabilă
Pauză Frământarea
repetată
Dospire Prelucrare
termică
Încălzire
1. REGIM DE BAZĂ
+
+
+
+
+
+
2. PÂINE
FRANȚUZEASCĂ
+
+
+
+
+
+
3. PÂINE INTEGRALĂ
+
+
+
+
+
+
+
4. PÂINE DULCE
+
+
+
+
+
+
5. REGIM EXTRARAPID
(750 g)
+
+
+
6. REGIM EXTRARAPID
(1000 g)
+
+
+
7. REGIM RAPID
+
+
+
+
+
9. PREPARAREA
ALUATULUI
+
+
+
+
10. ALUAT PENTRU PIZZA
+
+
11. MARMELADA
+
+
12. COPTURI
+
Durata de preparare (în ore și minute)
Culoarea/greutatea crustei
Deschisă
Medie
Închisă
Coacere rapidă
1.
REGIM DE BAZĂ
500 g
3:13
3:13
3:13
2:12
750 g
3:18
3:18
3:18
2:17
1000 g
3:25
3:25
3:25
2:24
2.
PÂINE FRANȚUZEASCĂ
500 g
3:30
3:30
3:30
2:30
750 g
3:32
3:32
3:32
2:32
1000 g
3:35
3:35
3:35
2:35
3.
PÂINE INTEGRALĂ
500 g
3:18
3:18
3:18
2:28
750 g
3:20
3:20
3:20
2:30
1000 g
3:23
3:23
3:23
2:33
4.
PÂINE DULCE
500 g
03:17
750 g
03:22
-
VT-1992.indd 49
12.09.2012 16:19:28