![background image](/i/vitek/149657/vitek-vt-1992-w/h/vitek-vt-1992-w-060.png)
60
Český
1.
Předehřátí
. Na displeji (2) se objeví šipka naproti symbolu (25).
2.
Předběžné hnětení těsta
, jehož cílem je získat homogenní hmotu. V procesu předběžného hnětení na displeji
(2) se objeví šipka naproti symbolu (24).
3.
Pauza
, během které se v těstě vytvoří lepkové vazby, které usnadňují další hnětení chlebového těsta. Na
displeji (2) se rozsvítí šipka před symbolem (23).
4.
Opakované hnětení těsta
. V procesu míchání na displeji (2) se objeví šipka naproti symbolu (24).
5.
Kynutí těsta
umožňuje péci chléb s mělkou, tenkostěnnou a rovnoměrné dírkovatou střídou. Kynutí se
zobrazuje šipkou před symbolem (18).
6.
Tepelné zpracování ingrediencí
(šipka před symbolem (19)). Otevření víka během tepelného zpracování
chleba je přísně zakázáno, protože opadlé těsto už nevykyne.
7.
Ohřev.
Na displeji (2) se rozsvítí šipka před symbolem (20).
Program/pracovní cyklus Předehřev Předběžné
hnětení
těsta
Pauza Opětovné
hnětení
Kynutí
Tepelné
zpracování
Ohřev
1. HLAVNÍ REŽIM
+
+
+
+
+
+
2. FRANCOUZSKÉ
PEČENÍ
+
+
+
+
+
+
3. CELOZRNNÝ CHLÉB
+
+
+
+
+
+
+
4. JEMNÉ PEČIVO
+
+
+
+
+
+
5. SUPER RYCHLÝ REŽIM
(750 G)
+
+
+
6. SUPER RYCHLÝ REŽIM
(1000 G)
+
+
+
7. RYCHLÝ REŽIM
+
+
+
+
+
9. PŘÍPRAVA TĚSTA
+
+
+
+
10. TĚSTO NA PIZZU
+
+
11. DŽEM
+
+
12. PEČENÍ
+
Doba pečení (v hodinách a minutách)
Hmotnost/barva kůrky
Světlá
Střední
Tmavá
Rychlá příprava
1.
HLAVNÍ REŽIM
500 g
3:13
3:13
3:13
2:12
750 g
3:18
3:18
3:18
2:17
1000 g
3:25
3:25
3:25
2:24
2.
FRANCOUZSKÉ PEČENÍ
500 g
3:30
3:30
3:30
2:30
750 g
3:32
3:32
3:32
2:32
1000 g
3:35
3:35
3:35
2:35
3.
CELOZRNNý CHLÉB
500 g
3:18
3:18
3:18
2:28
750 g
3:20
3:20
3:20
2:30
1000 g
3:23
3:23
3:23
2:33
4.
JEMNÉ PEČIVO
500 g
3:17
750 g
3:22
-
1000 g
3:27
-
5.
SUPER RYCHLý REŽIM (750 g)
0:58
6.
SUPER RYCHLý REŽIM (1000 g)
0:58
7.
RYCHLý REŽIM (1000g)
1:43
VT-1992.indd 60
12.09.2012 16:19:29