Продукты
Температура
(°C)
Время (мин)
Положени
е
противня
Швейцарский открытый пирог
170 - 200
35 - 55
1 - 2
Сырный торт (чизкейк)
140 - 160
60 - 90
1 - 2
Яблочный пирог, закрытый
150 - 170
50 - 60
1 - 2
Овощной пирог
160 - 180
50 - 60
1 - 2
Пресный хлеб
230 - 2502)
10 - 20
2 - 3
Открытый слоеный пирог
160 - 1802)
45 - 55
2 - 3
Эльзасский пирог
«Фламмкухен»
230 - 2502)
12 - 20
2 - 3
Пироги
180 - 2002)
15 - 25
2 - 3
1) Используйте противень для жарки.
2) Предварительно разогрейте духовой шкаф.
10.7 Жарка
• Для жарки используйте
жаростойкую кухонную посуду (см.
инструкции изготовителя).
• Большие куски мяса можно жарить
непосредственно в противне для
жарки (если прибор им
укомплектован) или на решетке над
противнем для жарки.
• Постные куски мяса следует
готовить в сотейнике под крышкой.
Тогда мясо будет более сочным.
• Для получения поджаристой
корочки все виды мяса можно
жарить в сотейнике без крышки.
• Рекомендуется готовить в приборе
мясо и рыбу весом 1 кг и выше.
• Чтобы избежать пригорания к
противню выделяющихся мясных
соков, добавьте в него немного
жидкости.
• При необходимости
переворачивайте обжариваемый
продукт по истечении 1/2–2/3
времени приготовления.
• Крупное жаркое и птицу поливайте
выделяющимся соком несколько
раз в течение жарки. Это позволяет
получить прекрасное жаркое.
• Прибор можно выключить
приблизительно за 10 минут до
завершения жарки и
воспользоваться его остаточным
теплом.
10.8 Жарка в режиме «Верхний + нижний нагрев»
Говядина
Продукты
Количество
Температура
(°C)
Время (мин) Положе
ние
противн
я
Тушеное мясо
1 кг – 1,5 кг
200 - 230
105 - 150
1
Ростбиф или филе: с
кровью
на см толщины 230 - 2501)
6 - 8
1
РУССКИЙ
25
