10.4 Готування з конвекцією
Випікання на одному рівні духової
шафи
Випікання в формах
Страва
Температура
(°C)
Час (у хв.)
Положенн
я полиці
Кекс або бріош
150 - 160
50 - 70
2
Бісквіт «мадера»/фруктовий кекс 140 - 160
50 - 90
1 - 2
Бісквіт без жиру
150 - 1601)
25 - 40
3
Основа для відкритого пирога –
пісочне тісто
170 - 1801)
10 - 25
2
Коржі для торта з прісного тіста
150 - 170
20 - 25
2
Яблучний пиріг (2 форми, Ø20
см, розташовані по діагоналі)
160
60 - 90
2 - 3
1) Попередньо розігрійте духову шафу.
Випікання пирогів, тістечок, хліба на деку
Страва
Температура
(°C)
Час (у хв.)
Положенн
я полиці
Пиріг із посипкою (сухий)
150 - 160
20 - 40
3
Фруктовий пиріг (із дріжджового
тіста/тіста на опарі)1)
150
35 - 55
3
Відкритий фруктовий пиріг із
пісочного тіста
160 - 170
40 - 80
3
1) Використовуйте глибоке деко.
Печиво
Страва
Температура
(°C)
Час (у хв.)
Положенн
я полиці
Пісочне печиво
150 - 160
10 - 20
3
Пісочні хлібобулочні вироби
140
20 - 35
3
Бісквіти з тіста на опарі
150 - 160
15 - 20
3
Кондитерські вироби з яєчного
білка, безе
80 - 100
120 - 150
3
Мигдальний бісквіт
100 - 120
30 - 50
3
Бісквіти із дріжджового тіста
150 - 160
20 - 40
3
Вироби з листкового тіста
170 - 1801)
20 - 30
3
www.electrolux.com
54
