Қазақша - 19

02  

ПЕШТІ ПАЙДА

ЛАНУ

Код

Тағам

Үстелге тарту 

мөлшері 

Құраластар 

5 Ескі орыс 

дәстүрімен 

пісірілген 

балық 

340 г

(1)  Ұзыншалап туралған қызылша – 30 г, 

ұзыншалап туралған сәбіз – 30 г, ұзыншалап 

туралған пияз – 15 г, балық\тауық сорпасы 

немесе құрғақ концентрат қосылған су - 200 

мл

(2)  Тұздыққа арналған қоспа: Бидай - 10 г, 

қызанақ езбесі - 10 г, қышқыл қаймақ - 30 г, 

су - 50 мл

(3)  Сазан немесе алабұға қоң еті – 150 г, лавр 

жапырағы – 1 дана 

< Ұсыныстар >

Үлкен шара іспетті табаққа құраластардың барлығын салыңыз да, қайнаған сорпаны 

құйыңыз. (1) Пісіре бастаңыз. Пештен сигнал естіле сала, тұздыққа арналған қоспаларды 

көкөністерге және сорпаға араластырыңыз. (2) Балық пен лавр жапырағын (3) қосыңыз. 

Пісіру үрдісін жалғастырыңыз. 

6 Бұқтырылған 

арқан балық 

стейгі

125 г

Көбелек тәрізді арқан балық стейгі – 150-170 г, 

тұз – 1 г, су -20 г (лимон/апельсин – 10 г, қаласаңыз 

шырынын сығыңыз)

< Ұсыныстар >

Арқан балық стейгін дәмдеңіз. Табаққа салып, су қосыңыз. (Қаласаңыз балшырын 

қосыңыз). Микротолқынды пешке салып, пісіре бастаңыз. 

7 Сарымай, 

жұмыртқа 

соусы қосылған 

нәлім 

120 г + 53 г 

тұздық 

Нәлім филесі - 140-150 г (немесе алабұғаның қоң 

еті), лимон - 10 г (шырынын сығыңыз), тұз - 1 г, су - 

30 г, лавр жапырағы - 1дана 

Тұздық: Бітеу пісірілген жұмыртқа - 20 г (0,5 

жұмыртқа), туралған балдыркөк - 3-5 г, сары май - 

30 г (микротолқын 800Вт - 1 мин)

< Ұсыныстар >

Балық филесінің дәмін келтіріңіз. Табаққа салып, су қосыңыз. Микротолқынды пешке 

салып, пісіре бастаңыз. Тұздықты жеке дайындаңыз. Жұмыртқаны пісіріп, кішкене текшеге 

бөліңіз. Балдыркөкті турап, сары майды ысытыңыз. Барлық қоспаларды араластырып, 

балықтың үстіне салыңыз. 

4. АРНАЙЫ ТАҒАМ 

Код

Тағам

Үстелге тарту 

мөлшері 

Құраластар 

1 Мәскеу 

дәстүрімен балық 

пісіру 

270 г

(1)  Шампиньон - 30 г, алабұға қоң еті - 150 г, 

май - 5 г

(2)  Қышқыл қаймақ - 30 г (2 x 15 г)
(3)  Дөңгелектеп туралған, пісірілген картоп 

– 2 дана (әр данасы 60-70 г), тұз - 5 г, ақ 

ұнтақ бұрыш – 0,5 г, үгілген ірімшік – 25 г

< Ұсыныстар >

Саңырауқұлақтарды табақтағы балықтың жанына салыңыз. Үстіне май тамызыңыз(1). 

Пісіре бастаңыз. Пештен сигнал естілген кезде қышқыл қаймақтың жартысын салыңыз 

керамика табаққа (ортасына) (2) салыңыз. Үстіне пісірілген саңырауқұлақтарды салыңыз. 

Оның үстіне балықты салыңыз. Дәм-татымын келтіріңіз. Айналасына балық пен туралған 

картопты салыңыз. Картоптың үстіне ірімшікті салыңыз(3). Пісіру үрдісін жалғастырыңыз. 

2 Ет толтырылған 

болгар бұрышы 

480 - 500 г

2 дана 

(1)  Болгар бұрышы – 2 дана (әр данасы 

80 г), тартылған ет (сиырдың немесе 

шошқаның) - 150-190 г (екі бөлікке 

бөліңіз), пісірілген кәдімгі күріш – 10-20 г, 

тұз – 5 г, қара ұнтақ бұрыш – 0,5 г, сиыр 

етінің сорпасы немесе құрғақ концентрат - 

200 мл

(2)  Тұздыққа арналған қоспа: Бидай - 5 г, 

қызанақ езбесі - 10 г, су - 50 мл

< Ұсыныстар >

Күрішті тартылған етке қосыңыз. Дәмдеуіштер салып, қолыңызбен жақсылап 

араластырыңыз. Бұрыштың өзегі мен дәндерін алыңыз. Бұрышқа ет толтырыңыз. 

Шараға салып, сорпаны құйыңыз(1). Пісіре бастаңыз. Тұздыққа(2) араластырылатын 

құраластардың барлығын дайындаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде, тұздықты 

ет толтырылған бұрыштар салынған сорпаға құйыңыз. Аударыстырып, пісіруді 

жалғастырыңыз. 

ME83DR-1W_BWT_DE68-04225A_KZ.indd   19

7/22/2013   3:24:10 PM