27
Хліб
та
булочки
Під
час
випікання
хліба
розігрійте
попередньо
духову
шафу
,
якщо
іншого
не
рекомендовано
.
Забороняється
наливати
воду
в
гарячу
духову
шафу
.
Поради
щодо
випікання
Фігурне
печиво
(
попереднє
розігрівання
)
Деко
для
випікання
3
'
140-150
30-40
Деко
для
випікання
3
:
140-150
25-35
Універсальне
деко
+
деко
для
випікання
3+1
:
140-150
30-45
2
дека
для
випікання
+
універсальне
деко
5+3+1
:
130-140
35-50
Мигдальні
тістечка
Деко
для
випікання
2
%
100-120
30-40
Універсальне
деко
+
деко
для
випікання
3+1
:
100-120
35-45
2
дека
для
випікання
+
універсальне
деко
5+3+1
:
100-120
40-50
Б
e
з
e
Деко
для
випікання
3
:
80-100
100-150
Кекси
Решітка
з
деком
для
кексів
3
%
180-200
20-25
2
решітки
з
деком
для
кексів
3+1
:
160-180
25-30
Хлібобулочні
вироби
з
заварного
тіста
Деко
для
випікання
2
'
210-230
30-40
Листкове
тісто
Деко
для
випікання
3
:
180-200
20-30
Універсальне
деко
+
деко
для
випікання
3+1
:
180-200
25-35
2
дека
для
випікання
+
універсальне
деко
5+3+1
:
170-190
35-45
Випічка
із
дріжджового
тіста
Деко
для
випікання
3
'
190-210
20-30
Універсальне
деко
+
деко
для
випікання
3+1
:
160-180
25-35
Дрібне
печиво
Приладдя
Рівень
Вид
нагрівання
Температура
,
°C
Тривалість
,
хв
.
Хліб
та
булочки
Приладдя
Рівень
Вид
нагрівання
Температура
,
°C
Тривалість
,
хв
.
Хл
i
б
з
д
pi
жджового
тіста
,
з
1,2
кг
борошна
Універсальне
деко
2
'
300
200
5
30-40
Хл
i
б
з
кислого
тіста
з
1,2
кг
борошна
Універсальне
деко
2
'
300
200
8
35-45
Плоский
круглий
хліб
Універсальне
деко
2
'
300
10-15
Булочки
(
без
попереднього
розігрівання
)
Деко
для
випікання
3
'
200-220
20-30
Солодкі
булочки
з
дріжджового
тіста
Деко
для
випікання
3
'
180-200
15-20
Універсальне
деко
+
деко
для
випікання
3+1
:
150-170
20-30
Якщо
Ви
хочете
випікати
за
власним
рецептом
.
Орієнтуйтесь
за
наведеними
в
таблицях
значеннями
для
схожої
випічки
.
Як
визначити
,
чи
пропікся
здобний
пиріг Приблизно
за
10
хвилин
до
закінчення
зазначеного
у
рецепті
часу
випікання
проколіть
дерев
'
яною
паличкою
пиріг
в
найтовстішому
місці
.
Якщо
тісто
до
палички
не
пристає
,
значить
,
пиріг
готовий
.
Пиріг
осідає
.
Наступного
разу
додавайте
менше
рідини
або
встановіть
температуру
в
духовій
шафі
на
10
градусів
нижче
.
Дотримуйтесь
зазначеного
в
рецепті
часу
замішування
тіста
.
Пиріг
добре
піднявся
посередині
,
але
не
достатньо
по
краях
.
Не
змащуйте
крайки
рознімної
форми
.
Після
випікання
слід
обережно
відокремити
пиріг
від
форми
за
допомогою
ножа
.
Пиріг
зверху
набув
надто
темного
кольору
.
Поставте
пиріг
глибше
у
духову
шафу
,
встановіть
максимально
низьку
для
випікання
цього
пирога
температуру
та
випікайте
пиріг
трохи
довше
.
Пиріг
надто
сухий
.
Проколіть
зубочисткою
маленькі
дірочки
у
готовому
пирозі
.
Після
цього
збризкайте
його
фруктовим
соком
або
алкогольним
напоєм
.
Наступного
разу
встановіть
температуру
на
10
градусів
вище
і
уменшіть
час
випікання
.
Хліб
або
пиріг
(
напр
.,
сирний
пиріг
)
виглядає
добре
,
але
клейкий
всередині
(
маслянистий
,
пронизаний
водними
смугами
).
Наступного
разу
додайте
трохи
менше
рідини
і
випікайте
трохи
довше
та
при
нижчій
температурі
.
Якщо
Ви
плануєте
зробити
пиріг
із
соковитою
начинкою
,
спочатку
слід
спекти
нижній
корж
.
Потім
осипте
його
мигдалем
або
панірувальними
сухарями
та
викладіть
начинку
.
Дотримуйтесь
рецепту
та
часу
випікання
.
