29
Птиця
Вказівки
щодо
ваги
в
таблиці
стосуються
нефаршированої
,
підготованої
до
смаження
птиці
.
Спочатку
покладіть
цілу
птицю
для
готування
грудкою
донизу
на
решітку
.
Через
Z
потрібного
часу
переверніть
.
Шматки
для
печені
,
напр
.,
рулет
з
індичкою
або
філе
індички
,
перевертайте
через
половину
потрібного
часу
готування
.
Порційні
шматки
птиці
перевертайте
через
Z
часу
.
Качку
або
гусака
проколіть
під
крильцями
.
Так
буде
стікати
жир
.
Птиця
буде
особливо
хрусткою
,
якщо
під
кінець
смаження
намастити
її
вершковим
маслом
,
водою
із
сіллю
або
апельсиновим
соком
.
Телятина
Теляча
печеня
1,0
кг
Відкритий
2
%
190-210
110
1,5
кг
2
%
180-200
130
2,0
кг
2
%
170-190
150
Теляча
гомілка
1,5
кг
Відкритий
2
%
210-230
140
Свинина
Смаження
без
шкірки
(
напр
.,
зашийок
)
1,0
кг
Відкритий
1
4
190-210
120
1,5
кг
1
4
180-200
150
2,0
кг
1
4
170-190
170
Смаження
зі
шкіркою
(
напр
.,
лопатка
)
1,0
кг
Відкритий
1
4
190-210
130
1,5
кг
1
4
180-200
160
2,0
кг
1
4
170-190
190
Свиняче
філе
500
г
Решітка
+
універсальне
деко
3+1
4
230-240
30
Свиняча
печеня
нежирна
1,0
кг
Відкритий
2
%
200-220
120
1,5
кг
2
%
190-210
140
2,0
кг
2
%
180-200
160
Копчена
свинина
з
кісткою
1,0
кг
Закритий
2
%
210-230
70
Стейки
, 2
см
товщиною
Решітка
+
універсальне
деко
5+1
(
3
15
Свинячі
медальйони
3
см
товщиною
Решітка
+
універсальне
деко
5+1
(
3
10
Ягнятина
Спинна
частина
баранини
з
кісткою
1,5
кг
Відкритий
2
4
190-210
60
Стегно
ягняти
без
кістки
,
середнього
ступеня
просмаження
1,5
кг
Відкритий
1
4
160-180
120
Дичина
Спинна
частина
косулі
з
кісткою
1,5
кг
Відкритий
2
%
200-220
50
Стегно
косулі
без
кістки
1,5
кг
Закритий
2
%
210-230
100
Печеня
з
дикого
кабана
1,5
кг
Закритий
2
%
180-200
140
Печеня
з
оленини
1,5
кг
Закритий
2
%
180-200
130
Кролятина
2,0
кг
Закритий
2
%
220-240
60
Фарш
М
'
ясний
рулет
з
500
г
м
'
яса Відкритий
1
4
180-200
80
Ковбаски
Ковбаски
Решітка
+
універсальне
деко
4+1
(
3
15
М
'
ясо
Вага
Приладдя
та
посуд Рівень
Вид
нагрівання
Температура
,
°C,
режим
гриля
Тривалість
,
хв
.
Птиця
Вага
Приладдя
та
посуд Рівень
Вид
нагрівання
Температура
,
°C,
режим
гриля
Тривалість
,
хв
.
Курча
,
ціла
тушка
1,2
кг
Решітка
2
4
220-240
60-70
Пулярка
,
ціла
тушка
1,6
кг
Решітка
2
4
210-230
80-90
