64
Wyj
ątkowe potrawy
Przy niskich temperaturach uzyskuje si
ę smaczny, kremowy
jogurt oraz puszyste ciasto dro d owe.
Najpierw wyj
фц z piekarnika akcesoria kuchenne oraz kratki lub
szyny z lewej i prawej strony.
Przygotowanie jogurtu
1.
Zagotowa
ц 1 litr mleka (3,5 % t uszczu) i pozostawiц do
ostygni
ęcia do temperatury 40 °C.
2.
Zmiesza
ц z 150 g jogurtu (o temperaturze, w jakiej jest
przechowywany w lodówce).
3.
Wla
ц mieszaninę do kubków lub s oików i zakryц je
prze roczyst
ф foliф.
4.
Nagrza
ц piekarnik do zalecanej temperatury.
5.
Nast
ępnie umie ciц kubki lub s oiki na dnie piekarnika i
przygotowa
ц jogurt wed ug wskazówek.
Pozostawianie ciasta dro
żdżowego do wyro nięcia
1.
Przygotowa
ц ciasto dro d owe w zwyk y sposób. Wylaц
ciasto do pojemnika z ceramiki odpornego na wysok
ф
temperatur
ę i przykryц go.
2.
Nagrza
ц piekarnik do zalecanej temperatury.
3.
Wy
фczyц urzфdzenie i pozostawiц ciasto dro d owe do
wyro ni
ęcia w wy фczonym piekarniku.
Przygotowanie
Rozmra
żanie
Czas trwania rozmra ania zale y od rodzaju i ilo ci potraw.
Uwzgl
ędniц wskazówki producenta umieszczone na
opakowaniu.
Wyj
фц zamro one potrawy z pojemnika i umie ciц je w
odpowiednim naczyniu na ruszcie.
Umie ci
ц na talerzu drób, piersiф w dó .
Wskazówka: Lampka o wietlaj
фca piekarnik zapala się dopiero
po osi
фgnięciu temperatury 60 °C. W ten sposób uzyskuje się
dok adn
ф, optymalnф regulację.
Suszenie
U ywa
ц wy фcznie owoców i warzyw w idealnym stanie; przed
suszeniem zawsze dok adnie je umy
ц.
Ods
фczyц z wody i dok adnie osuszyц.
Umie ci
ц blachę uniwersalnф na poziomie 3, a ruszt na
poziomie 1.
Po o y
ц papier do pieczenia lub pergamin na blasze
uniwersalnej i ruszcie.
Wskazówka: Je li owoce lub warzywa zawieraj
ф du o soku lub
wody, nale y kilkakrotnie je obróci
ц. Po wysuszeniu,
natychmiast oddzieli
ц owoce lub warzywa od papieru.
Potrawy sma
żone, głęboko mrożone
Paluszki rybne
Blacha uniwersalna
2
6
220-240
10-20
Paluszki z kurczaka, nuggets
Blacha uniwersalna
3
6
200-220
15-25
Ciasto francuskie, g
łęboko mrożone
Ciasto francuskie
Blacha uniwersalna
3
6
190-210
30-35
Potrawa
Akcesoria kuchenne
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas
w minutach
Potrawa
Naczynia
Poziom
Funkcja
grzewcza
Temperatura
Czas
Jogurt
Umie ci
ц kubki lub
s oiki
na dnie piekarnika
<
Podgrza
ц wstępnie piekarnik do
50 °C
5 min
50 °C
8 h
Pozostawianie ciasta
dro d owego do
wyro ni
ęcia
Umie ci
ц pojemnik
odporny na wysok
ф
temperatur
ę
na dnie piekarnika
<
Podgrza
ц wstępnie piekarnik do
50 °C,
5-10 min
wy
фczyц urzфdzenie i w o yц ciasto
dro d owe do piekarnika.
20-30 min
Produkty mro
żone
Akcesoria kuchenne Poziom
Funkcja grzewcza
Temperatura
Delikatne mro
żonki
Np. tarty ze mietan
ф, tarty z kremem ma lanym, tarty z
polew
ф czekoladowф lub lukrem, owoce itd.
Ruszt
1
B
30 °C
Pozosta
łe mrożonki
Kurczak, kie baski i mi
ęso, chleb i bu ki, ciastka i inne pro-
dukty cukiernicze
Ruszt
1
B
50 °C
Potrawa
Poziom
Funkcja grzewcza Temperatura w °C
Czas pieczenia w godzinach
jab ka w plasterkach - 600 g
1+3
<
80
ok. 5 h
gruszki w kawa kach - 800 g
1+3
<
80
ok. 8 h
liwki - 1,5 kg
1+3
<
80
ok. 8-10 h
zio a aromatyczne, oczyszczone - 200 g
1+3
<
80
ok. 1½ h
