![background image](/i/zelmer/155826/zelmer-fenomen-8800-sl-fenomen-8800-lsd/h/zelmer-fenomen-8800-sl-fenomen-8800-lsd-035.png)
39
* Aluat cu drojdie
Atenţie:
Aluatul obţinut după această reţetă este foarte moale, nu formează o masă sferică, se lipeşte de mâini şi de pereţii recipientului.
Acest aluat nu are consistenţa tipică a aluatului cu drojdie, nu poate fi întins sau împărţit şn diferite forme. Când pregătiţi plăcinte după
această reţetă, după ce aţia mestecat ingredinetele (aţi preparat aluatul), trebuie să-l turnaţi imediat în forma pregătită. După coacere, se
obţine o plăcintă dulce, gustoasă, pufoasă, bine crescută.
** Funcţionare: P – pulse C – continuă
Tabelul 2. BLENDER
Produs
Cant. Max.
Preparare
Viteză
Funcţionare*
Timp de
funcţionare
Coctail de
fructe
1 litru = 0,50–0,75 l lapte
+ fructe
Se mărunţesc fructele.
–
Se adaugăă laptele, se amestecă.
–
10–12
12
P
C
5–10 ori
30 s
Aluat de clătite
1litru = 1pahar de lapte
+ 1 pahar de apă
+ 2 ouă + făină
Toate produsele se pu deodată în recipient
şi se amestecă
Se măreşte
8–12
C
Până la
30 s
Supă d
elegume
1 litru = 30 dg legume fierte,
–
10 dg carne slabă,
–
2 pahare de zeamă.
–
Se fierb carnea şi legumele, se scurg de
–
zeamă, se amestecă.
Se adaugă zeama.
–
10–12
12
P
C
5–10 ori
30–40 s
* Funcţionare: P – pulse C – continuă
Tabelul 3. DISPOZITIV DE AMESTECAT ALUATUL
Produs
Cant. Max.
Preparare
Viteză
Funcţionare*
Timp de
funcţionare
AMESTECĂTOR CU CÂRLIG
Aluat
Cu drojdie
1500 g făină
–
Puneţi în vas făina, ouăle, zahărul.
–
Prin pâlnia din capac turnaţi lapte şi
–
grăsimea topită şi drojdia dizolvată.
Frământaţi.
–
1
5–6
C
C
30 s
5 min.
Aluat crocant
750 g făină
–
Toate produsele se pun în recipient.
–
5–6
C
2 min.
Aluat de
macaroane
1000 g făină
–
Toate produsele se pun în recipient.
–
5–6
C
5 min.
Aluat de colţunaşi
1000 g făăină
–
Toate produsele se pun în recipient.
–
5–6
C
5 min.
BĂTĂTOR METALIC
Aluat de pişcoturi
din 8 ouă
–
Se bat albuşurile.
–
Se adaugţ zahăr pudră.
–
Se adaugă câte 2 gălbenuşuri.
–
Se adaugă făină.
–
4–6
4–6
4–6
1
C
C
C
C
2 min.
2 min.
2 min.
30 s
Aluat fraged
din 500 g
–
Se taie margarina lăsată la temperatura
–
camerei în cubuleţe de 2 cm se freacă
cu zahărul.
Se adaugă treptat ouăle.
–
Se adaugă făina.
–
4–6
4–6
1
C
C
C
4 min.
1–4 min.
30 s
Plăcintă cu brânză 1 kg brânză
–
Se taie untul lăsat la temperatura
–
camerei în cubuleţe de 2 cm se freacă
cu zahărul pudră şi gălbenuşurile.
Se adaugă cu linguriţa brânza trecută
–
prin maşina de tocat.
do mięsa.
–
Se freacă masa de brânză.
–
Se toarnă masa de brânză într-un alt
–
vads.
Se spală recipientul aamestecătorului
–
şi bătătorul.
Se bat albuşurile spumă.
–
Se adaugă spuma la masa de brânză şi
–
se amestecă delicat cu linguriţa.
4–6
4–6
4–6
4–6
C
C
C
C
4 min.
4 min.
1 min.
2 min.