1. Íàðåæüòå ðåï÷àòûé ëóê è ëóê-ïîðåé òîíêèìè êîëüöà-
ìè. Ìåëêî íàêðîøèòå êàðîòåëü è ñåëüäåðåé. Ïî÷èñòèòå
øàìïèíüîíû è ðàçðåæüòå èõ íà ÷åòûðå ÷àñòè.
2. Ïîðåæüòå ìÿñî íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè.
3. Ïðèïðàâüòå ìóêó ïåðöåì è îáâàëÿéòå ìÿñî â
ïîëó÷åííîé ñìåñè.
4. Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäêå ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî è,
ðàçäåëèâ ìÿñî íà íåáîëüøèå ïîðöèè, ïîäæàðüòå åãî ñî
âñåõ ñòîðîí è îòñòàâüòå â ñòîðîíó.
5. Îñòàòêè ìàñëà ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå è îáæàðüòå â
íåì â òå÷åíèå 3 ìèíóò ëóê. Äîáàâüòå ê íåìó ëóê-ïîðåé,
êàðîòåëü è ñåëüäåðåé è ãîòîâüòå åùå 5 ìèíóò.
6. Ïîñëå ýòîãî äîáàâüòå øàìïèíüîíû, òèìüÿí è ëàâðîâûé
ëèñò.
7. Äîáàâüòå ìÿñî, áóëüîí, ïèâî è êåò÷óï, äàéòå
ïîëó÷åííîé ìàññå íåìíîãî ïîêèïåòü è ïåðåëîæèòå åå â
íåïåðôîðèðîâàííûé êîíòåéíåð, çàêðîéòå êðûøêîé èëè
ôîëüãîé è ïîäâåðãíèòå òåðìîîáðàáîòêå (ñì. íàñòðîéêè â
øàãå 7).
8. Òåì âðåìåíåì íàñûïüòå â ìèñêó ìóêó è ïåêàðñêèé ïî-
ðîøîê, äîáàâüòå òîïëåíîå ìàñëî, ïåòðóøêó è øíèòò-ëóê,
ïðèïðàâüòå è, ïîìåøèâàÿ, âëåéòå 4–5 ñò.ë. õîëîäíîé
âîäû, ÷òîáû çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî.
9. Ðàçäåëèòå òåñòî íà 8 ïîðöèé è ñôîðìèðóéòå íåáîëü-
øèå øàðèêè, ïðåäâàðèòåëüíî îáñûïàâ ðóêè ìóêîé.
10. Ñëåãêà ïåðåìåøàéòå ãîâÿäèíó â êàñòðþëå, äîáàâüòå
êëåöêè è íàëåéòå â êàñòðþëþ íåìíîãî âîäû, çàêðîéòå åå
è ïîäâåðãíèòå äàëüíåéøåé òåðìîîáðàáîòêå. (ñì. íà-
ñòðîéêè â øàãå 10).
Ðåöåïòû äëÿ àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì
105
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
