Êóðèíûå ÿéöà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Ôðóêòû . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Ïðèãîòîâëåíèå áëþä ìåíþ â ðó÷íîì ðåæèìå. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Ñïåöèàëüíûå ôóíêöèè

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Ðàçîãðåâ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Ðàçìîðàæèâàíèå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Êîíñåðâèðîâàíèå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Ïîëó÷åíèå ñîêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Ïðèãîòîâëåíèå áëþä ìåíþ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Ïðèãîòîâëåíèå éîãóðòà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Ïîäúåì äðîææåâîãî òåñòà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Ðàñïëàâëåíèå æåëàòèíà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Ðàñïëàâëåíèå øîêîëàäà. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Ñíÿòèå êîæèöû ñ ïðîäóêòîâ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Êîíñåðâèðîâàíèå ÿáëîê . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Áëàíøèðîâàíèå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Òóøåíèå ëóêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Ðàñòàïëèâàíèå øïèêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Ñòåðèëèçàöèÿ ïîñóäû . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Ðàçîãðåâ ïîëîòåíåö. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Ðàñïëàâëåíèå ìåäà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Ïðèãîòîâëåíèå ÿè÷íîé çàïðàâêè äëÿ ñóïà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Îáçîð àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Èñïîëüçîâàíèå àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Ðåöåïòû äëÿ àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

Àíãëèéñêèé ðîæäåñòâåíñêèé ïóäèíã . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Öûïëåíîê Òèêêà Ìàñàëà ñ ðèñîì. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Êàðàìåëüíî-ôèíèêîâûé äåñåðò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Ðèçîòòî èç òûêâû è ïðîøóòòî . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Òûêâåííûé êðåì-ñóï . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Ëèìîííî-ñûðíûé ïèðîã . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Ìîëëþñêè â òîìàòíîì ñîóñå ñî øïèêîì . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Ãîâÿæüå ôèëå. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Ãîâÿäèíà ñ êëåöêàìè. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Àíãëèéñêèé ñëàäêèé ïóäèíã . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

Ñîäåðæàíèå

4