![background image](/i/aeg/122547/aeg-kb-9800-em/h/aeg-kb-9800-em-055.png)
55
LASAGNE
Ìÿñíîé ñîóñ:
–
100 ã ïîä÷åðåâêà
–
ïî 1 ëóêîâèöå è ìîðêîâè
–
100 ã ñåëüäåðåÿ
–
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
–
400 ã ñìåøàííîãî ìÿñíîãî ôàðøà
–
1 ìàëåíüêàÿ áàíêà öåëüíûõ ïîìèäîðîâ (ïðèáë. 400 ã)
–
Îðåãàíî, òèìüÿí, ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö
–
3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
–
250 ã ëèñòîâ çåëåíîé ëàçàíüè
–
50 ã òåðòîãî ñûðà “ïàðìåçàí”
–
150 ã òåðòîãî ñûðà “ýììåíòàëåð”
Ñîóñ “áåøàìåëü”:
–
75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
–
50 ã ìóêè
–
500 ìë ìîëîêà
–
Ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ
Îñòðûì íîæîì îñâîáîäèòå ïîä÷åðåâîê îò êîæè è õðÿùåé è
ïîðåæüòå åãî íà ìåëêèå êóáèêè. Ïî÷èñòèòå ëóê è ìîðêîâü,
ñåëüäåðåé, ïîðåæüòå âñå îâîùè íà ìåëêèå êóáèêè. Ðàçîãðåéòå â
ñîòåéíèêå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è, ïîìåøèâàÿ, îáæàðüòå â íåì
ïîä÷åðåâîê ñ êóáèêàìè îâîùåé. Ïîñòåïåííî äîêëàäûâàéòå
ìÿñíîé ôàðø; ïîìåøèâàÿ, îáæàðüòå åãî äî îáðàçîâàíèÿ
êîìî÷êîâ è çàëåéòå ìÿñíûì áóëüîíîì. Ïðèïðàâüòå ìÿñíîå ðàãó
òîìàòíîé ïàñòîé, çåëåíüþ, ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì, è âàðèòå íà
ìàëîì îãíå ïîä êðûøêîé åùå ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
 ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâüòå ñîóñ “áåøàìåëü”. Äëÿ ýòîãî
ðàñïóñòèòå â ñîòåéíèêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñûïüòå åãî ìóêîé è
ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå ñìåñü äî çîëîòèñòî-æåëòîãî öâåòà.
Ïðîäîëæàÿ íåïðåðûâíî ïîìåøèâàòü ïðèãîòàâëèâàåìûé
ïðîäóêò, ïîñòåïåííî ïîäëèâàéòå ìîëîêî. Ïðèïðàâüòå ñîóñ
ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì, ìóñêàòíûì îðåõîì è âàðèòå íà ìàëîì
îãíå áåç êðûøêè åùå ïðèìåðíî 10 ìèíóò. Âîçüìèòå 1 ñò.ë.
ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïðîìàæüòå èì áîëüøóþ ïðÿìîóãîëüíóþ
æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíîê.