18

O'ZBEK

Kod

Taom

Porsiya 

miqdori

Masalliqlar

9

Qadimiy 

rus petsepti 

bo'yicha 

pishiriladigan 

baliq

340 g

(1) Qirilgan lavlagi — 30 g, qirilgan sabzi — 30 g, to’rg’algan piyoz 

— 15 g, baliq\tovuq go’shtidan tayyorlangan bulon yoki suvga 

aralashtirilgan bulon kubikchasi — 150 ml

(2) Sous uchun masalliqlar: Un — 10 g, tomat pastasi — 10 g, 

smetana — 30 g, suv — 50 ml

(3) Karp yoki sudak filesi — 150 g, dafna bargi — 1 dona

< Tavsiyalar >

Barcha massaliqlarni ichi chuqur jomga joylashtiring va qaynagan bulon qo’shing.(1) Tayyorlashni 

boshlang. Pech tovushli signal berishi bilan sous, sabzavotlar va bulon uchun ingredientlarni 

qo'shing.(2) Baliq va dafna bargini qo'shing (3). Tayyorlash jarayonini davom ettiring.

10

Moskvacha 

baliq

270 g

(1) Shampinonlar — 30 g, sudak biqin go’shti — 150 g, o’simlik 

yog’i — 5 g

(2) Smetana — 15 g

(3) Pishirilgan kartoshkaning dumaloq bo’laklari — 2 dona (60-70 

g/dona), smetana — 15 g, tuz — 5 g, yanchilgan oq qalampir — 

0,5 g, qirilgan pihsloq — 25 g

< Tavsiyalar >

Qo’ziqorinlarni chuqur jomga soling, yoniga baliqni joylashtiring. O’simlik yog’idan quying (1). 

Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida smetana porsiyasining yarmini boshqa 

ichi chuqur jomga soling (markaziga) (2). Smetanaga qo’ziqorinni soling. Ustidan baliq qo'ying. 

Ziravorlar seping. Baliq atrofiga kartoshka qo'yib chiqing. Kartoshkaga pishloqni o’yib chiqing (3). 

Tayyorlash jarayonini davom ettiring.

11

Muzlatilgan 

pitstsa

350 g

Muzlatilgan pitstsa — 350 g

< Tavsiyalar >

Muzlatilgan pitstsani pergament qog’oz bilan qoplangan gril panjarasiga joylashtiring. Tayyorlashni 

boshlang.

4. BAYRAM TAOMLARI 

Kod

Taom

Porsiya 

miqdori

Masalliqlar

1

Qiymalangan 

bulg’or qalampiri

2 dona 

(480-500 g)

(1) Bulg’or qalampiri — 2 dona (80 g/dona), go’sht qiymasi 

(mol yoki cho’chqa go’shti) — 150-190 g (ikki qismga 

bo’ling), qaynatilgan guruch — 10-20 g, tuz — 5 g, 

yanchilgan murch — ½ g, mol go’shtidan tayyorlangan bulon 

yoki suvga aralashtirilgan bulon kubikchasi — 150 ml

(2) Sous uchun masalliqlar: Un — 5 g, tomat pastasi — 10 g, 

suv — 50 ml

< Tavsiyalar >

Guruchni go’sht qiymasiga qo’shing. Ziravorlar seping va qo'lda aralashtiring. Qalampirning o’zagi 

va urug’larini olib tashlang. Qalampirni go’sht bilan to’ldiring. Uni ichi chuqur jomga joylashtiring va 

bulon qo’shing (1). Tayyorlashni boshlang. Sous uchun barcha masalliqlarni tayyorlang (2). Pech 

tovushli signal berganida aralashmani qiymalangan qalampirli bulonga quying. Ularni aylantiring va 

tayyorlash jarayonini davom ettiring.

2

Baliqli rasstegay

1 dona 

(75 g)

(1) Muzlatilgan qatlamlangan xamir (2 ta kvadrat) — 

¼ kvadrat

(2) Masalliq: Mayda kubikchalarga to’rg’algan sudak biqin 

go’shti — 25 g, kubikchalarga to’rg’algan shampinonlar — 

6 g, oddiy qaynatilgan guruch — 4 g, yog’lash uchun tuxum 

sarig’i — ¼ dona

< Tavsiyalar >

Xamirni muzdan tushiring. Xamirning bir qismini kerakli o’lchamlarda kesing (1). Masalliq uchun 

barcha ingredientlarni aralashtiring (2). Masalliqni pech markaziga joylashtiring. Mahsulotga qayiq 

shaklini bering. Tuxum sarig’i bilan yog’lang. Tarelkaga olib qo'ying. Tarelkani gril panjarasiga 

qo’ying. Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida mahsulotni tarelkadan oling 

va pergament qog’ozga qo’ying. Pergament qog’oz bilan birga mahsulotni gril panjarasiga 

joylashtiring. Tayyorlash jarayonini davom ettiring.

3

Pishloqli suxarilar

5 dona 

(125 g)

Pishloq — 125 g (4-5 bo'lak, 25 g/bo'lak), tuxum — 

0,5 dona, bulash uchun suxari uni — 3-5 g

< Tavsiyalar >

Pishloqni 5sm x 5sm o’lchamlardagi kvadrat shaklidagi bo’laklarga kesing. Ularni tuxum sarig’iga 

botirib oling va ustidan maydalangan suxari seping. Grilni 5 daqiqa qizdiring. Pishloqni pergament 

qog’ozga joylashtiring. Keyin uni gril panjarasiga joylashtiring. Tayyorlashni boshlang.

GE731KR_BWT_DE68-04050N-04_UZ.indd   18

2014-07-17     12:21:35