16
O'ZBEK
Kod
Taom
Porsiya
miqdori
Ingredientlar
7
Saryog'li sousli
bug'dagi baliq
120 g +
53 g sous
Treska filesi – 140-150 g (yoki sudak filesi)
Limon – 10 g (siqilgan suv)
Tuz - 1 g
Suv – 20 g
Dafna bargi – 1 dona
Sous: Pishirilgan tuxum – 20 g (1\2 tuxum)
Maydalangan petrushka – 3-5 g
Saryog' – 30 g (mikroto'lqinli pech 800 Vt –
1 daq)
< Tavsiyalar >
Baliq filesiga ziravorlar qo'shing. Uni tarelkaga soling va suv qo'shing.
Tarelkani mikroto'lqinli pechga soling va tayyorlashni boshlang. Sousni alohida
tayyorlagan. Tuxumni qaynating va mayda qilib to'rg'ang. Petrushkani choping
va saryog'ni eriting. Barcha ingredientlarni qo'shing va baliq ustiga qo'ying.
4. BAYRAM TAOMLARI
Kod
Taom
Porsiya
miqdori
Ingredientlar
1
Moskva balig'i
270 g
(1) Shampin'onlar – 30 g
Sudak filesi – 150 g; o'simlik moyi – 5 g
(2) Smetana – 15 g
(3) Pishirilgan kartoshka doirasimon
bo'laklar – 2 dona har biri 60-70 g;
smetana– 15 g; tuz – 5 g
Yanchilgan or qalampir – 1/2 g
Ishqalangan pishloq – 25 g
< Tavsiyalar >
Qo'ziqorinlarni chuqur tarelkaga soling, yoniga baliqni soling. O'simlik yog'ini
quying (1). Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganda, smetana
porsiyasining yarmini chuqur tarelkaga soling (o'rtasiga)(2). Shu smetanaga
qo'ziqorinlarni soling. O'sha yerga baliqni soling. Ziravorlarni soling. Baliq atrofga
kartoshkani soling. Kartoshkaga pishloq seping (3). Tayyorlash jarayonini davom
ettiring.
2
Qiymali qalampir
480-500 g
2 dona
(1) Bolgar qalampir – 2 dona har biri 80 g
Go'shtli qiyma (mol va cho'chqa go'shti) –
150 -190 g (ikki qismga bo'ling)
Oddiy qaynatilgan gurunch – 10-20 g
Tuz – 5 g; yanchilgan murch – 1/2 g
Mol go'shtli sho'rva yoki suvda
aralashtirilgan sho'rva kubiki - 150 ml
(2) Sous uchun aralashma:
Un – 5 g; tomat pasta – 10 g
Suv – 50 ml
< Tavsiyalar >
Go'sht qiymasiga gurunchni qo'shing. Ziravorlarni qo'shing va qo'lda
aralashtiring. Qalampirning o'rtasini va urug'larini olib tashlang. Qalampirni
go'sht bilan to'ldiring. Uni chuqur tarelkaga soling va sho'rvani qo'shing (1).
Tayyorlashni boshlang. Sous uchun barcha ingredientlarni tayyorlang (2). Pech
tovushli signal berganda, aralashmani go'shtli qalampirli sho'rvaga soling.
Qalampirni aylantiring va tayyorlash jarayonini davom ettiring.
ME731KR,ME732KR,ME733KR_BWT_DE68-03893L-04_UZ.indd 16
2014-07-17 3:39:10
