Казақ - 19

03

ПЕШТІ ІСКЕ ПАЙДА

ЛАНУ

Код/Тағам

Үстелге тарту 

мөлшері

Құраластар

14

Көкөніс 

қосылған 

бақтақ

210-240 г

Сары май – 10 г (2x5 г), ұзыншалап туралған 

сәбіз – 35 г, ұзыншалап туралған пияз – 25 г, 

туралған сарымсақ – 3 г, туралған сельдерей 

жапырақтары – 5 г, бақтақ – 1 дана –  220-250 г, 

тұз – 1 г, ақ ұнтақ бұрыш – ½ г, сары май – 5 г

Нұсқаулар

Балауызды қағаздың ортасын майлаңыз. Сәбіз, пияз, сарымсақ 

және сельдерейді үстіне салыңыз. Көкөністердің үстіне дәм-

татымы келтірілген бақтақты салыңыз. Балықтың үстіне май 

салыңыз. Қақпақ жабыңыз. Микротолқынды пешке салып, пісіре 

бастаңыз.

15

Ет 

толтырылған 

болгар 

бұрышы

480-500 г

2 дана

(1)  Болгар бұрышы – 2 дана, әрқайсысы 80 г, 

тартылған ет (сиырдың және шошқаның) 

- 150-190 г (екі бөлікке бөліңіз), пісірілген 

кәдімгі күріш – 10-20 г, тұз – 5 г, қара ұнтақ 

бұрыш – ½ г, сиыр етінің сорпасы немесе 

құрғақ концентрат - 200 мл

(2)  Тұздыққа арналған қоспа: Бидай – 5 г, 

қызанақ езбесі – 10 г, су – 50 мл

Нұсқаулар

Күрішті тартылған етке қосыңыз. Дәмдеуіштер салып, қолыңызбен 

жақсылап араластырыңыз. Бұрыштың өзегі мен дәндерін алыңыз. 

Бұрышқа ет толтырыңыз. Шараға салып, сорпаны құйыңыз (1). 

Пісіре бастаңыз. Тұздыққа (2) араластырылатын құраластардың 

барлығын дайындаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде, 

тұздықты ет толтырылған бұрыштар салынған сорпаға құйыңыз. 

Аударыстырып, пісіруді жалғастырыңыз.

16

Буға 

пісірілген 

арқан балық

150-170 г

Сүйегі мен терісі алынбаған арқан балық филесі 

– 200-250 г, тұз – 1 г, лимон – 15 г  

(шырынын сығыңыз), су - 20 г

Нұсқаулар

Арқан балық стейгін дәмдеңіз. Табаққа салып, су қосыңыз. 

Микротолқынды пешке салып, пісіре бастаңыз.

2. Кондитер өнімдері

Код/Тағам

Үстелге тарту 

мөлшері

Құраластар

1

Кекс

180 г

Қант – 45 г, ваниль қосылған қант – 5 г,  

сары май – 40 г, жұмыртқа – ½ дана, сүт -30 мл, 

қопсытқыш ұнтақ -3 г, бидай – 100 г

Нұсқаулар

Қант, ваниль шекері мен сары майды жақсылап араластырыңыз. 

Көпіршітілген жұмыртқаны қосыңыз. Қалған құраластардың 

барлығын қосыңыз. Сары май жағылған шараға салыңыз.  

Пісіре бастаңыз. Шарадан алмай тұрып суытып алыңыз.

2

Лимон 

қосылған 

булочка

190 г 

(5 дана)

Бидай – 100 г, сары май – 50 г, қант – 40 г, 

жұмыртқаның сарысы – ½ дана,  

жылы су – 1 ас қасық, лимон қабықтары,  

безендіру үшін: Жұмыртқаның сарысы– 1 дана, 

безендіргіш шекер – 3-5 г

Нұсқаулар

Барлық құраластарды жақсылап араластырыңыз.  

Бес булочка жасаңыз. Балауыз қағазға қойыңыз.  

Бұрылмалы табақтың үстіне қойыңыз. Пісіре бастаңыз. 

Тұмшапештен сигнал естілген кезде, булочканың үстіне 

жұмыртқаның сарысын жағып, қанттан сеуіп, пісіруді 

жалғастырыңыз. Суыту үшін қоя тұрыңыз.

ME83KRQW-1_BW_DE68-04285B-01_KK.indd   19

2015-01-30     2:09:02