Мясо
Вес
Принад
лежности и
посуда
Уро
вень
Вид
нагрева
Темпера
тура, °С,
режим
гриля
Продолжи
тельность
пригото
вления, мин
Ножка косули
без кости
1,5 кг
закрытая
2
в
210-230
100
Мясо кабана для
жарки
1,5 кг
закрытая
2
в
180-200
140
Оленина для
жарки
1,5 кг
закрытая
2
в
180-200
130
Кролик
2 кг
закрытая
2
в
220-240
60
Мясной рулет
из 500 г
мяса
открытая
1
ш
180-200
80
Колбаски
Решетка +
универ
сальный
противень
4+1
в
3
15
Птица
Значения веса, приведенные в таблице,
действительны для нефаршированной птицы для
жарения.
Если Вы жарите на гриле непосредственно на
решетке, поставьте универсальный противень
на уровень 1. Сок от жарения будет стекать в
него, и духовой шкаф останется почти чистым.
При приготовлении утки или гуся проколите кожу
птицы под крылышками, чтобы жир мог вытекать.
Положите птицу целиком на решётку сначала
грудкой вниз. Переверните по истечении %
заданного времени приготовления.
Рулетики из индейки или грудку индейки
переверните по истечении половины заданного
времени.
Кусочки птицы переверните по истечении %
заданного времени приготовления.
Птица будет особенно поджаристой, если за
некоторое время перед окончанием приготовления
смазать ее маслом или смочить подсоленной
водой либо апельсиновым соком.
56
