Контрольные блюда

Выпекание

Эти таблицы были составлены для различных 
контролирующих органов, чтобы облегчить 
процедуру проверки и тестирования разных 
духовых шкафов.

Составлено в соответствии с ЕМ/1ЕС 60350.

При выпекании на 2 уровнях всегда ставьте 

универсальный противень над обычным 

противнем.
При выпекании на 3 уровнях всегда ставьте 

универсальный противень в центре.

Фигурное печенье: на одновременно 
установленных противнях не обязательно 
будет готово в одно и то же время.

Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях:
Тёмные разъёмные формы ставьте друг над 
другом.
Закрытый яблочный пирог на 1 уровне:
Ставьте тёмные разъёмные формы в шахматном 
порядке.

Разъёмные формы из белой жести:
При выпекании в режиме верхнего и нижнего 

жара В устанавливайте формы на уровень 1. 
Устанавливайте разъёмные формы на 
универсальный противень вместо решетки.

67