![background image](/i/zelmer/153116/zelmer-maestro-13z012/h/zelmer-maestro-13z012-026.png)
30
MACCHIATO
Macchiato, názov pochadzá
od talianského slova zname
-
najúceho „škvrnu”. Tradične
je servírované ako štandard
-
né espresso s lyžičkou mlieka
na povrchu a malým množ
-
stvom
peny
(„crema”)
v strede.
Pripravte sklenenú šálku na espresso 90 ml
●
alebo malú šálku na kávu.
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte lyžičku mlieka na povrch.
●
FLAT WHITE
Iným obľubeným kávovým ná
-
pojom je flat white, nápoj na
základe espressa, s mliekom
napeneným na pare, servíro
-
vaný v obyčajnej šálke na
kávu alebo v pohári. Vrstva
napeneného mlieka by na po
-
vrchu mala mať 2 mm, aby
izolovať kávu.
Pripravte šálku 190 ml.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte napenené mlieko.
●
CAFFÈ LATTE
Espresso zmiešané s nape
-
neným mliekom; obyčajne
servírované v sklenenej nádo
-
be. Vrstva napeneného mlie
-
ka by na hornom povrchu
mala mať 10 mm, aby izolo
-
vať kávu.
Pripravte sklenenú nádobu 220 ml alebo šálku.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte napenené mlieko.
●
CAPPUCCINO
Tento výnikajúci nápoj je es
-
presso s dodatkom napene
-
ného mlieka, s penou i posy
-
paný kakaom. Obdržaný
nápoj, je v dvoch tretinách
káva s mliekom, a v jednej
tretine pena.
Pripravte šálku 190–240 ml.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Dodržite pomer dve tretiny kávy s mliekom,
●
jedna tretina peny.
Vrch posypte kakaom.
●
CAFFE MOCHA
Pripravená obdobným spôso
-
bom ako cappucino, ale s do
-
datkom čokolády na pitie. Sta
-
či priamo pridať čokoládu do
espressa i zamiešať pred pri
-
daním mlieka napeneného na
pare a peny.
Pripravte šálku 190–240 ml.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte dve lyžičky čokolády na pitie.
●
Pridajte mlieko napenené na pare.
●
Dodržite pomer dve tretiny kávy s mliekom,
●
jedna tretina peny.
CON PANNA
Druh originálnej viedenskej
kávy, tento výnikajúci nápoj to
espresso s dodatkom šľahač
-
ky. Môže byť aj posypaná
škoricou alebo čokoládou.
Pripravte šálku 190 ml.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte šľahačku.
●
Posypte škoricou alebo čokoládou.
●
ÚDRŽBA A ČISTENIE (Obr. 6)
36. Vyberte mriežku na odkvapkávanie.
37. Vyberte misku na odkvapkávanie, vyberte ju
a opakovane nasaďte.
38. Presvedčte sa, či vložka z umelej hmoty je na
vhodnom mieste na miske pre odkvapkávanie.
39. Vyberte nádržku na vodu.
40. Pod nádržkou na vodu na podklade sú dva
pretkávacie prístroje na čistenie filtrov na
kávu –
sivá
farba aj parnej trysky –
čierna
farba.
41. Použijte
sivý
pretkávací prístroj na čistenie
otvorov filtrov na kávu.
42. Oviňte parnú trysku vlhkou handričkou a za
-
pníte paru na 10 sekúnd.
43. Z podkladu vyberte
čierny
pretkávací prístroj
na čistenie parnej trysky.
44. Vložte pretkávací prístroj do otvoru parnej
trysky v jej spodnej časti.
ÚDRŽBA A ČISTENIE
Dôležité je pravidelné čistenie prístroja. Toto za
-
istí vysokú kvalitu pripravovanej kávy. Odporúča
sa systematické čistenie po každej výrobe kávy.
Predovšetkým:
Prepláchnite vodou sadu hlavy.
●
Prepláchnite parou parnú trysku.
●
Dosucha pretrite parnú trysku pomocou vlhkej
●
handričky, okamžite po použití prístroja.
GW13-023_v02