![background image](/i/zelmer/153116/zelmer-maestro-13z012/h/zelmer-maestro-13z012-068.png)
72
МАКИАТО (MACCHIATO)
Названието макиато произ
-
хожда от италианската дума
със значение „петно”. Обик
-
новено се сервира като
обикновено еспресо, с лъ
-
жичка мляко на повърхност
-
та и малко каймак („crema”)
в средата.
Пригответе стъклена чашка за еспресо 90
●
мл или малка чашка за кафе.
Налейте единично или двойно еспресо.
●
Добавете лъжичка мляко на повърхността.
●
FLAT WHITE
Друга любима напитка е flat
white, напитка на базата на
еспресо, с мляко, разпенено
с пара, сервирана в обикно
-
вена чашка за кафе или
в по-голяма чаша. Слоят
разпенено мляко на повърх
-
ността трябва да бъде 2 мм,
за да изолира кафето.
Пригответе чаша 190 мл.
●
Налейте единично или двойно еспресо.
●
Добавете разпенено мляко.
●
КАФЕ ЛАТЕ (CAFFÈ LATTE)
Еспресо, смесено с мляко,
разпенено с пара, обикнове
-
но се сервира в стъклена
чаша. Слоят разпенено мля
-
ко на повърхността трябва
да бъде 10 мм, за да изоли
-
ра кафето.
Пригответе стъклена чаша 220 мл или чаш
-
●
ка за кафе.
Налейте единично или двойно еспресо.
●
Добавете разпенено мляко.
●
КАПУЧИНО (CAPPUCCINO)
Тази чудесна напитка пред
-
ставлява еспресо с разпе
-
нено мляко, с пяна, посипа
-
на с какао. 2/3 от нея е кафе
с мляко, а 1/3 – пяна.
Пригответе чаша 190–240 мл.
●
Налейте единично или двойно еспресо.
●
Спазвайте пропорцията: 2/3 кафе с мляко,
●
1/3 пяна.
Посипете повърхността с какао.
●
КАФЕ МОКА (CAFFE MOCHA)
Приготвя се по подобен на
-
чин като капучиното, но се
добавя шоколад за пиене.
Достатъчно е да добавите
шоколада за пиене в еспре
-
сото и да го разбъркате,
преди да добавите млякото,
разпенено с пара, и пяната.
Пригответе чаша 190–240 мл.
●
Налейте единично или двойно еспресо.
●
Добавете две лъжички шоколад за пиене.
●
Добавете млякото, разпенено с пара.
●
Спазвайте пропорцията: 2/3 кафе с мляко,
●
1/3 пяна.
КАФЕ С БИТА СМЕТАНА (CON PANNA)
Разновидност на оригинал
-
ното виенско кафе, тази чу
-
десна напитка представлява
еспресо с добавена бита
сметана. Може да се посипе
с канела или шоколад.
Пригответе чаша 190 мл.
●
Налейте единично или двойно еспресо.
●
Добавете бита сметана.
●
Посипете с канела или шоколад.
●
ПОДДЪРЖАНЕ И ПОЧИСТВАНЕ (Рис. 6)
36. Свалете решетката на тавичката за стича
-
не на вода.
37. Извадете тавичката за стичане на вода, из
-
мийте я и отново я сложете.
38. Уверете се, че пластмасовата вложка е на
мястото си в тавичката за стичане на вода.
39. Свалете резервоара за вода.
40. Под резервоара за вода в основата има
две приспособления за почистване на цед
-
ките за кафе -
сив
цвят и на дюзата на па
-
рата -
черен
цвят.
41. Използвайте
сивото
приспособление за по
-
чистване на отворите на цедките за кафе.
42. Обвийте дюзата на парата с влажна кърпа
и включете парата за 10 секунди.
43. Извадете
черното
приспособление за по
-
чистване на дюзата на парата от основата.
44. Пъхнете приспособлението в отвора на
дюзата на парата в долната й част.
ОПИСАНИЕ
Важно е еспресо-машината да се почиства ре
-
довно. Това дава възможност за запазване на
високото качество на приготвяното кафе. Пре
-
поръчва се и систематичното почистване след
всяко приготвяне на кафе. А именно:
Изплакване с вода на приставката за при
-
●
готвяне на кафе.
GW13-023_v02