![background image](/i/zelmer/153116/zelmer-maestro-13z012/h/zelmer-maestro-13z012-067.png)
71
Когато млякото загрее и се разпени, нивото
●
на млякото в каничката започва да се уве
-
личава. Щом това стане, свалете каничката
надолу, но накрайникът на дюзата на па
-
рата винаги трябва да бъде малко под по
-
върхността на млякото
(29)
.
Когато пяната стане готова, вдигнете ка
-
●
ничката така, че дюзата на парата да бъде
в средата на млякото
(30)
.
Препоръка:
Количеството на необходима
-
та пяна зависи от вида на напитката, която
приготвяте. Например за капучино трябва
повече пяна отколкото за напитка на базата
на еспресо, сервирана с мляко, разпенено
с пара.
Спрете веднага парата, когато млякото се
●
подгрее до температура 60–65°C, със за
-
въртане на регулатора на положение
0 (31)
.
Препоръка:
Ако нямате термометър, добър
показател за достигане на тази температура
е това, че не можете да държите ръката си
отстрани на каничката повече от 3 секунди.
Важно:
Не допускайте млякото да заври.
Махнете каничката, свалете от парната
●
дюза приставката за разпенване на мляко,
която трябва след всяко използване да се
измие с топла вода с препарат за миене
на съдове и да се отпушат всичките й от
-
вори. Веднага изтрийте дюзата на парата
и накрайника й с чиста, влажна кърпа
(32)
и я изплакнете с малко количество пара.
Държейки каничката в ръка, леко я чукнете
●
в масата така, че да освободите въздушни
-
те мехурчета, а след това я движете с кръ
-
гово движение така, че млякото да стане
блестящо и да не останат никакви мехур
-
чета в него. Така ще се постигне хомогенна
консистенция на млякото и пяната.
ГОРЕЩА ВОДА/ВРЯЛА ВОДА (Рис. 5)
33. Сложете чашката на тавичката за стичане
на вода под дюзата на парата и включете
функцията за гореща вода със завъртане
на регулатора на положение пара .
34. Изключете горещата вода със завъртане
на регулатора на изключено положение
0
.
35. Оставете дюзата на парата/ горещата вода
над тавичката за стичане на вода.
ОПИСАНИЕ
Функцията
гореща вода
е идеална за пригот
-
вяне на напитката long black (еспресо, разре
-
дено с гореща вода), горещ шоколад или за
напълване на кана за кафе с преса или чайник
за чай.
Внимание:
Преди използване на функцията
гореща вода се уверете, че приставката за
разпенване на мляко е свалена от дюзата на
парата.
Напълнете резервоара за вода
●
(1) (2) (3) (4)
(5)
със студена вода.
Включете еспресо-машината
●
(6)
. По време
на използване на функцията
гореща вода
еспресо-машината непременно трябва да
бъде в режим
еспресо/ гореща вода
, т.е.
да свети червената лампа на бутона
и оранжевата на бутона .
Внимание:
В случай че еспресо-маши
-
ната не е в режим
еспресо/ гореща вода
(не свети оранжевата лампа на бутона ),
трябва да се натисне бутонът , за да се
активира този режим.
Сложете чашка или съд под дюзата на па
-
●
рата/ горещата вода и включете функцията
гореща вода
, като завъртите регулатора на
положение
(33)
.
Когато чашката или съдът се напълнят с не
-
●
обходимото количество гореща вода, спре
-
те я със завъртане на регулатора на поло
-
жение
0
(34)
.
Махнете чашката или съда, а дюзата на па
-
●
рата оставете над тавичката за стичане на
вода
(35)
.
ПРИМЕРНИ РЕЦЕПТИ ЗА КАФЕ
ЕСПРЕСО
ЕСПРЕСО - КЪСО КАФЕ (SHORT BLACK)
Еспресото е концентрирано,
силно кафе с кафява пяна
на повърхността, наричана
каймак („crema”). На базата
на еспресото се приготвят
всички останали напитки
с кафе. Неговите разновид
-
ности се получават с доба
-
вяне на различни количества мляко и пяна.
Пригответе стъклена чашка за еспресо 90
●
мл или малка чашка за кафе.
Налейте единично еспресо (30–35 мл).
●
ДЪЛГО КАФЕ (LONG BLACK)
Обикновено еспресо с горе
-
ща вода, сервирано в обик
-
новена чашка за кафе или
по-голяма чаша. Горещата
вода се налива най-напред
така, че да се запази кайма
-
кът „crema”.
Пригответе чаша 190 мл.
●
Налейте в нея единично или двойно
●
еспресо.
Допълнете гореща вода на вкус.
●
GW13-023_v02