![background image](/i/zelmer/153116/zelmer-maestro-13z012/h/zelmer-maestro-13z012-045.png)
49
30. Ridicaţi vasul, astfel încât vaporizatorul să in
-
tre în lapte.
31. Opriţi aburul rotind potenţiometrul în poziţia
0
(închidere).
32. Scoateţi accesoriul pentru producerea spumei
de lapte şi spălaţi-l cu apă caldă şi detergent
lichid pentru vase. Ştergeţi vaporizatorul cu
o cârpă umedă şi pe urmă curăţaţi-l cu o can
-
titate mică de abur.
DESCRIERE
Pentru producerea spumei de lapte se foloseşte
funcţia abur. Aburul îndeplineşte două funcţii. Mai
întâi, încălzeşte laptele. În al doilea rând, ameste
-
că aerul, dând un aspect catifelat, delicat.
Ca în cazul preparării cafelei, cele mai bune re
-
zultate se obţin în prepararea spumei de lapte
în funcţie de timp şi de priceperea dobândită de
utilizator.
Indicaţie:
Reţineţi, cafeaua constituie baza tutu
-
ror băuturilor cu cafea, iar laptele este numai un
adaos.
Atenţie:
Se recomandă mai întâi prepararea ca
-
felei espresso şi, pe urmă, prepararea spumei de
lapte.
Înainte de a începe procesul de producere a spu
-
mei de lapte, asiguraţi-vă că espresso-rul de ca
-
fea este programai în regim
abur,
ceea ce în
-
seamnă că se aprinde beculeţul roşu al butonului
şi beculeţul portocaliu al. butonului abur .
Atenţie:
În cazul în care aparatul espressor de
cafea nu este programat în regim
abur (
nu se
aprinde beculeţul portocaliu al. butonului ), este
necesar să apăsaţi butonul pentru a activa
acest regim de lucru.
Verificaţi dacă este apă rece în recipientul pen
-
●
tru apă. Dacă nu este sau este prea puţină, um
-
pleţi recipientul
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
cu apă rece.
Determinaţi cantitatea necesară de lapte, rapor
-
●
tându-vă la numărul de ceşti de cafea preparate
sau la dimensiunea vasului pentru lapte.
Indicaţie:
Reţineţi faptul că volumul laptelui se
măreşte în timpul preparării spumei.
Turnaţi lapte rece, răcit în vasul din metal in
-
●
oxidabil; umpleţi-l până de la ½ până la ⅔ din
volumul său.
Indicaţie:
Ţineţi vasul din metal inoxidabil în
care aţi pus laptele în frigider, pentru ca laptele
să fie bine răcit. Amintiţi-vă ca, înainte de utili
-
zare, să nu spălaţi vasul cu apă caldă.
Clătiţi vaporizatorul cu apă; aşezaţi sub vapo
-
●
rizator un vas şi rotiţi potenţiometrul de reglare
în poziţia abur . Închideţi aburul rotind po
-
tenţiometrul în poziţia
0 (26).
Trageţi vaporizatorul spre marginea aparatului
●
şi montaţi la el accesoriul pentru producerea
spumei de lapte
(27).
Puneţi vaporizatorul în lapte, la aproape un
●
centimetru de suprafaţă şi activaţi clapeta pen
-
tru abur prin rotirea potenţiometrului de reglare
în poziţia
(28)
.
Înclinaţi vasul astfel încât vaporizatorul să fie
●
în „ciocul” vasului şi coborâţi puţin vasul până
când capătul vaporizatorului ajunge imediat
sub suprafaţa laptelui. Aceasta conduce la în
-
ceperea producerii spumei.
Atenţie:
Nu daţi drumul unei cantităţi prea mari
de abur, pentru că, atunci, spuma nu va avea
consistenţa dorită. Reţineţi că ideala consiten
-
ţă este cea a spumei moi, catifelate.
În momentul în care laptele se încălzeşte şi
●
se face spumă, nivelul său în vas începe să
crească. Dacă se întâmplă acest lucru, cobo
-
râţi vasul, păstrând întotdeauna capătul vapo
-
rizatorului puţin cufundat în lapte
(29)
.
În momentul în care s-a obţinut spuma, ridicaţi
●
vasul în aşafel încât vaporizatorul să ajungă în
lapte
(30).
Indicaţie:
Cantitatea
necesară de spumă se
schimbă în funcţie de tipul de băutură prepa
-
rată. De ex., pentru cappucino este necesară
o cantitate mai mare de spumă decât pentru
cafeaua espresso, servită cu spumă de lapte
preparată cu abur.
Închideţi imediat aburul dacă laptele a fost în
-
●
călzit până la 60–65°C, prin rotirea potenţio
-
metrului de reglaj în poziţia
0 (31).
Indicaţie:
Dacă nu aveţi termometru, un bun
indicator al atingerii temperaturii adecvate este
faptul că nu poţi ţine mâna pe marginea vasu
-
lui mai mult de 3 secunde.
Important:
Nu fierbeţi laptele.
Scoateţi vasul, demontaţi de la vaporizator
●
accesoriul pentru spumarea laptelui, pe care,
după fiecare utilizare, îl spălaţi cu apă caldă şi
puţin detergent lichid pentru vase, curăţând de
impurităţi fiecare orificiu. Imediat ştergeţi vapori
-
zatorul şi capătul său cu o cârpă umedă, curată
(32)
şi daţi drumul unei cantităţi mici de abur.
Luaţi vasul, bateţi-l uşor de masă pentru a eli
-
●
mina bulele de aer, rotiţi pe urmă vasul până
când laptele apare ca o suprafaţă lucitoare şi
nu rămân în el bule de aer. Aceasta ajuta la
obţinerea unei consistenţe uniforme a laptelui
şi a spumei.
APĂ FIERBINTE/CARE FIERBE (Desen 5)
33. Puneţi ceaşca pe tava de scurgere sub va
-
porizator şi porniţi funcţia apă fierbinte rotind
potenţiometrul de reglaj în poziţia abur .
34. Închideţi apa fierbinte rotind potenţiometrul în
poziţia
închis
,
0.
35. Puneţi vaporizatorul/ţeava de apă fierbinte pe
tava de scurgere.
GW13-023_v02