111
Je¿eli piecze siê równoczenie w formach
prostok¹tnych, to nale¿y je ustawiæ na ruszcie jak
pokazano na ilustracji.
Dane w tabeli odnosz¹ siê do przypadku wsuniêcia
potrawy do zimnego piekarnika. W ten sposób
oszczêdza siê energiê. Je¿eli wczeniej rozgrzeje siê
piekarnik, to czas pieczenia skraca siê o 5 do
10 minut.
W tabelach znajdziecie Pañstwo optymalny rodzaj
grzania dla ró¿norakich ciast i wypieków.
Temperatura i czas trwania/przebiegu zale¿¹ od iloci
i sk³adu ciasta. Dlatego w tabeli podane s¹ zakresy.
Dlatego najlepiej spróbowaæ piec przy ni¿szej
temperaturze. Przy ni¿szej temperaturze ciasto
br¹zowieje bardziej równomiernie. Je¿eli to
konieczne, to nastêpnym razem nale¿y je wsuwaæ
wy¿ej.
Dodatkowe informacje znajdziecie Pañstwo we
wskazówkach nt. pieczenia, znajduj¹cych siê przy
tabelach.
Ciasto w formach
Forma na ruszcie
WysoĆ
koæ/
poziom
Rodzaj
ogrzeĆ
wania
TemperaĆ
tura w
ºC
Czas
wypieku,
wĂminutach
Ciasto ucierane, proste
Forma do babki/
forma prostok¹tna
3 formy prostok¹tne*
2
2+4
t
;
170Ć190
150Ć170
50Ć60
70Ć90
Ciasto ucierane, delikatne
(np. babka piaskowa)
Forma do babki/
forma prostok¹tna
3 formy prostok¹tne*
2
2+4
t
;
160Ć180
150Ć170
60Ć70
70Ć90
Spód z ciasta kruchego
zĂbrzegiem
Forma sprê¿ynowa
1
t
180Ć200
25Ć35
Spód tortu z ciasta ucieranego
Foremka na spód
ciasta z owocami
2
t
160Ć180
20Ć30
Tort biszkoptowy
Forma sprê¿ynowa
2
t
160Ć180
30Ć40
Tabele