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3.
Cerrar la puerta del horno.
4.
Colocar el mando de funciones en s.
5.
Ajustar el mando de temperatura entre 170 y
180 ºC.
En cuanto empiecen a aparecer burbujas dentro de
los tarros a intervalos breves Ć una vez transcurridos
de 40 a 50 minutos Ć desconectar el mando de
temperatura. El mando de funciones se mantiene
conectado.
Una vez transcurridos de 25 a 35 minutos del calor
residual del horno, retirar los tarros del mismo. Si se
dejan enfriar durante un período prolongado en el
horno, se fomenta la aparición de gérmenes y la
acidulación de la mermelada. Desconectar el mando
de funciones.
Fruta en tarros de 1 litro de capacidad
a partir de la aparición
de las burbujas
Calentamiento
posterior
Manzanas, grosellas, fresas
Desconexión
aprox. 25 minutos
Cerezas, albaricoques, melocotones, grosellas
Desconexión
aprox. 30 minutos
Puré de manzana, peras, ciruelas
Desconexión
aprox. 35 minutos
En cuanto empiecen a ascender burbujas en el tarro,
reducir la temperatura de 120 a 140 ºC con el mando
de temperatura. Consultar en la tabla cuándo debe
desconectarse el mando de temperatura. Dejar las
verduras en el horno unos 30Ć35 minutos más.
Durante este tiempo, el mando de funciones se
mantiene conectado.
Verduras con caldo frío en tarros de
un litro de capacidad
a partir de la aparición de las
burbujas
120Ć140 ºC
Calentamiento
posterior
Pepinos
Ć
aprox. 35 minutos
Remolacha roja
aprox. 35 minutos
aprox. 30 minutos
Col de Bruselas
aprox. 45 minutos
aprox. 30 minutos
Judías, colinabo, lombarda
aprox. 60 minutos
aprox. 30 minutos
Cocción de mermeladas
Cocción de verduras